昭通花椒產(chǎn)于龍云的故鄉昭通炎山。生青熱紅、辛、麻、溫、香?！侗静菥V目》中有名秦椒，具有擴張血管，健脾開(kāi)胃，抗癌等功效。

價(jià)值

山特椒王氣味芳香，可以除各種肉類(lèi)的腥臊臭氣，改變口感，能促進(jìn)唾液分泌，增加食欲?；ń纺苁寡軘U張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅除寄生蟲(chóng)。中醫認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲(chóng)解毒、止癢解腥之功效。

生長(cháng)環(huán)境

炎山鄉地處金沙江沿岸，海拔在480米至1900米，有良好的光熱條件，是的主要產(chǎn)區，該區域花椒種植歷史悠久，群眾基地好，生產(chǎn)的“山特椒王”色青綠，麻味噸正，清香四溢，是花椒中的上品，深受廣大消費者的喜愛(ài)，散裝“山特椒王”已銷(xiāo)往四川、重慶、貴州、廣西、廣東、湖南、湖北等省市，產(chǎn)品供不應求。炎山現有花椒種植面積5000余畝，其中掛果投產(chǎn)4000余畝，2006年花椒產(chǎn)量近20萬(wàn)公斤。

昭通是花椒原產(chǎn)地之一，在區內牛欄江、關(guān)河和金沙江東岸的崇山峻嶺中，普遍生長(cháng)著(zhù)一種叫做“狗屎椒”的野生花椒，就是原生形態(tài)的花椒，是現代家種花椒的始祖。其中，炎山花椒是重點(diǎn)產(chǎn)區。這里生產(chǎn)的花椒，數量多、質(zhì)量好、香味濃、麻味足，具有較高的藥用和食用價(jià)值，歷來(lái)是市場(chǎng)上的搶手貨。其品種有大椒和青椒兩種。大椒顆粒大，色鮮紅，又稱(chēng)“大紅袍”。小椒顆粒小，紅色，稱(chēng)“小紅袍”。青椒顆粒均勻，由于顏色呈灰青色，故名。青椒雖在色澤方面不如大、小紅袍鮮潤，但質(zhì)量尤佳，勝于紅椒。

炎山花椒種植歷史悠久，在四川、貴州市場(chǎng)上享有聲譽(yù)。土地承包到戶(hù)后，廣大群眾開(kāi)始從坡上挖一些花椒苗來(lái)，移栽在房子周?chē)妥粤舻毓∩?。?jīng)過(guò)幾次試驗成功后，群眾終于把花椒苗育成了，開(kāi)始成片地栽種。全鄉共有花椒面積5000余畝，花椒已經(jīng)成為群眾增收的重要途徑。

鄉黨委抓住天然林保護工程和退耕還林工程的機遇，先后與中國科學(xué)院昆明分院西萊克公司和重慶市雙福農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司接洽，走出了一條“公司+農戶(hù)+基地”的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)路子。于2006年7月5日成立了花椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì )，鄉花椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì )成立后，黨委、政府提出：花椒產(chǎn)業(yè)必須走“公司+協(xié)會(huì )+基地+農戶(hù)”的發(fā)展路子，從精加工方面下功夫，才能打造炎山金江花椒的品牌。于8月2日在昭通市知識產(chǎn)權局注冊了商標，名稱(chēng)為“山特椒王”，其含義是：特麻、特油、特香。