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抹茶太妃糖
原料
淡奶油、白砂糖、水飴、云龍宇治抹茶粉、牛奶
做法
1.抹茶粉和牛奶提前拌勻，這個(gè)過(guò)程比較耗時(shí)，最后用極細的篩網(wǎng)過(guò)一遍，基本就差不多了。
2.淡奶油，糖，水飴放入小鍋中，中火煮開(kāi)。
3.轉中小火繼續熬煮，至可見(jiàn)明顯變濃稠。
4.拌勻的抹茶牛奶液倒入1中繼續熬煮。
5.變得更加濃稠時(shí)轉最小火慢慢熬，要一直不停的刮底攪拌以免糊鍋。一直熬至非常濃稠，幾乎不可流動(dòng)的狀態(tài)即可。
6.稍微涼一下裝入裱花袋中擠入模子里，因為非常濃稠，邊擠可以邊找幫手用平勺按壓一下。
7.放入烤箱中150度，2-3分鐘，看表面變得稍平出爐即可，千萬(wàn)別烤至冒泡。放置寒冷處或冰箱冷藏變硬后脫模，糖紙包起。室溫下存放沒(méi)問(wèn)題。
