小白杏，薔薇科（Rosaeeae），生長(cháng)在天山腳下，是地方名優(yōu)特水果。果實(shí)表面光潔，果肉黃中透白，質(zhì)細多汁，風(fēng)味甜美、酸甜適口?；果實(shí)中富含維生素、無(wú)機鹽等多種營(yíng)養物質(zhì)。

對減肥美容、腸結便秘、動(dòng)脈硬化、潤肺化痰、清熱解毒、小兒營(yíng)養不良、消化不良等有一定療效，是一種營(yíng)養價(jià)值與醫療保健價(jià)值較高的水果。

形態(tài)特征

小白杏果實(shí)在每年6月中下旬至7月中旬成熟，其果實(shí)呈卵形，色澤淺黃透明，光滑無(wú)毛，果肉黃中透白，入口綿甜清爽、離核、杏仁甜而耐嚼，甘味悠長(cháng)，具有成熟早、營(yíng)養豐富的特點(diǎn)。小白杏與其他品種的杏相比，含糖量高、含酸低(可滴定酸小于0.9% )、風(fēng)味濃郁、汁多味鮮、Vc含量高，是優(yōu)良的鮮食和加工用品種。

生長(cháng)環(huán)境

種植位于塔里木盆地附近，屬于溫帶大陸性氣候，降水稀少，晝夜溫差大，無(wú)霜期長(cháng)達280天，日照積溫3000小時(shí)，長(cháng)期汲取天山甘冽雪水。3分布情況

分布范圍

主要產(chǎn)區分布在具有“中國白杏之鄉”之稱(chēng)的新疆維吾爾自治區阿克蘇地區庫車(chē)縣和輪臺縣。據統計，2010年庫車(chē)縣小白杏產(chǎn)量為9.6萬(wàn)t，己成為當地支柱產(chǎn)業(yè)和農民收入的主要來(lái)源。

主要價(jià)值

中醫上常用杏子潤肺化痰、清熱解毒；杏干有防衰老、抗癌之功效；杏仁能滋陰強腎，提高自身免疫力，杏仁油霜的營(yíng)養成分對干燥和損壞性皮膚有補償和治療作用。

據最新的研究成果表明，杏子中含有的大量維生素b17，被認為是最有前途的抗癌藥之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性?！⌒尤士梢猿词?、制酒，功能還可以祛痰、止咳、定喘，是我國人民喜愛(ài)的止咳良藥。

小白杏核的核仁部分的營(yíng)養價(jià)值極高，據分析：每100g小白杏仁中含脂肪51~55.5g、蛋白質(zhì)24g、糖9~13.8g、鉀169mg、鈣49~111mg、鐵1.2~7mg、鋅4.06mg、銅4mg 、硒27.06mg、維生素E?26.0mg、苦杏仁甙88~120mg等，除維生素B17外，都是人體所需要的營(yíng)養物質(zhì)。