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椒鹽平菇
平菇所含的氨基酸種類(lèi)齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，可抗癌癥。其中賴(lài)氨酸對促進(jìn)記憶，增進(jìn)智力有獨特的作用。
簡(jiǎn)介
椒鹽平菇既是菜又可以說(shuō)是零嘴，老少皆宜。
原料：
主料：
平菇200，雞蛋1個(gè)，生粉100，花椒1小把
調料：
鹽，味精，椒鹽
做法：
1、平菇洗凈控干水，去除老硬根底、撕成小條，用味精、鹽拌勻腌5鐘。
2、把雞蛋、生粉、椒鹽和水一起打勻拌成糊（稀稠適度，能使平菇表面上漿即可。）
3、熱鍋中倒入油加至5成熱，放花椒慢慢炸香，將平菇一條條地在糊里裹一下，放入油鍋炸至結殼時(shí)撈起，全部炸完后，待稍冷卻片刻，再下鍋炸至表面呈淡黃色，棄花椒出鍋入盤(pán)。裝盤(pán)時(shí)，在平菇表面適量撒上椒鹽。
小貼士：
1、鹽腌平菇時(shí)，會(huì )出點(diǎn)水，所以腌制時(shí)間不能長(cháng)。
2、炸菇時(shí)溫油慢炸，若油溫升高，必須把鍋端離火口炸。
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