譚家世代皆擅烹飪。譚公幼時(shí)偶然食一豆腐鴨血，因久念不忘而習研自成一派，始稱(chēng)--鴨血火鍋。譚公于夜市一隅始賣(mài)鴨血火鍋。食客往來(lái)不絕，每日點(diǎn)燈沽賣(mài)至三更，仍有人慕名而來(lái)。譚公鴨血極盡講究。擒生猛活鴨一刀入頸，鴨血本味鮮美并清熱解毒，老幼婦孺皆愛(ài)食之。不久，便無(wú)人不知譚鴨血。至民國初期，譚公舉家北遷。多年以后返鄉重修，經(jīng)過(guò)幾代改良與傳承，終成今日--譚鴨血老火鍋。舊味新湯，人聲鼎鼎仍不絕。

「譚鴨血」始于清末民初，由譚公世家始創(chuàng )并傳承，因其鴨血“現殺鮮取”，味道鮮嫩，老幼婦孺販夫走卒皆愛(ài)食之，一度創(chuàng )造人聲鼎沸絡(luò )繹不絕的盛況，成為“鴨血火鍋首創(chuàng )者”，名列“民間十大美食”。

開(kāi)運儀式感,滿(mǎn)足年輕人分享式消費體驗，吃火鍋，「開(kāi)紅運」，好運正當頭。裝逼有范兒，請客有面兒。譚鴨血獨創(chuàng )鍋底開(kāi)封儀式，打造都市就餐新食尚，傳統儀式的網(wǎng)紅玩法迅速刷爆票圈。并榮登網(wǎng)紅集結地、白富美打卡勝地榜首，成為主力消費群體的美食社交必須品。

有料鍋底,創(chuàng )先模式引領(lǐng)火鍋新趨勢，「譚鴨血」打破常規，首創(chuàng )有料鍋底，將鴨血作為底料,并在鍋底輔以其他鹵味食材，摒棄傳統骨湯而開(kāi)創(chuàng )了老鷹茶湯底，其味不減反增鮮香更健康。在千篇一律的普通鍋底中，鴨血鍋底脫穎而出，開(kāi)創(chuàng )餐飲時(shí)代之先河，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)至高點(diǎn)，掀起火鍋黃金時(shí)代。