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泰州長(cháng)隆餐飲管理有限公司
合泰園包子
合泰園花費近兩年的時(shí)間,不斷的在探索改進(jìn)包子餡料的配方。重金到揚州挖掘師傅,在調制配方中根據不同地域的人群,將口味調制大眾所喜愛(ài)的口味。為何要深入揚州考察?原因是揚州烹飪始于春秋,興于漢唐,盛于明清,在兩千多年的發(fā)展史中,淮揚菜博采眾長(cháng)、兼收并蓄,集“東楚淮揚風(fēng)味”于一身,重“選料與技法”為一體,形成了“咸甜適度、南北皆宜”的鮮明特色。而合泰園所做的包子既繼承了淮揚風(fēng)味饅頭又富有彈性、韌性、口感性和筋度,上好的豬肉,皮薄餡多。

