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荷葉蒸滑雞
荷葉蒸滑雞，是一道菜品，制作原料主要有雞腿肉、香菇等。
原料
雞腿肉500克、香菇3個(gè)、山藥300克、雞蛋1個(gè)、荷葉1張。
蔥、姜、蒜、大料、鹽、白糖、蠔油、淀粉、料酒、胡椒粉。
操作
1、將山藥切塊，香菇切片，荷葉用開(kāi)水湯過(guò)，蔥、姜、蒜切片。2、將雞腿肉去骨切塊，加入雞蛋、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻，加少許食用油腌制30分鐘。
2、荷葉鋪在大碗中，底部放入蔥、姜、蒜、大料，放入一層香菇、山藥。
3、再放入腌過(guò)的雞塊，然后再放入一層香菇、山藥，撒上幾片蔥、姜、蒜，倒入腌雞的料汁。
4、包好后上鍋蒸30分鐘，出鍋后撒入香蔥末即可。
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