峨眉山市盡膳口福餐飲管理有限公司
盡膳口福蹺腳牛肉隸屬峨眉山市盡膳口福餐飲管理有限公司旗下，坐落于“天下秀”之稱(chēng)的峨眉山，主營(yíng)翹腳牛肉，樂(lè )山非物質(zhì)文化遺產(chǎn)蹺腳牛肉—盡膳口福在繼承傳統古法制作工藝的基礎上，更加注重食物營(yíng)養價(jià)值，將蹺腳牛肉藥膳湯鍋配方與現代養生文化相結合，使得美味與養生相得益彰。
盡膳口福蹺腳牛肉湯底的配料在傳承傳統制法的基礎上，根據24節氣的不同以及春夏秋冬四季更替精選了諸如黨參、枸杞子、紅棗、麥冬、靈芝、天麻等近60味下，是一家專(zhuān)營(yíng)全牛系列為主的綠色食品餐飲。百斤牛骨牛肉，在大湯鍋里細細熬足210分鐘，光入鍋的草本植物就有60多味，按口味撒上香菜末或細蔥花，一試便知!
這盡膳口福蹺腳牛肉店里六七款蘸碟，從養眼又惹味的五彩干碟、辣鍋伴侶蒜泥油碟到四川人秒懂的鮮辣地道的剁椒腐乳碟、食辣達人鐘愛(ài)的紅油碟俱全。每種經(jīng)典款，都讓人瞬間穿越到四川!盡膳口福牛雜是蹺腳牛肉的精華之一。此外，店家用心精選了白毛肚、牛頭肉、牛心等部位，清鹵過(guò)后，不討喜的腥氣幾乎沒(méi)有，取而代之的是豐富的膠原蛋白、柔嫩的口感，每桌必點(diǎn)的菜，不會(huì )錯~
盡膳口福蹺腳牛肉湯滾下肉，燙足9秒即可撈起，厚厚的手切牛肉片，不肥不膩不腥不膻，蘸上蘸料，牛肉的香氣和自然的嫩度，味道和口感上雙重享受!雪魔芋、豬肚菌是樂(lè )山下轄的峨眉山地道美食，這類(lèi)食材低油脂、幾乎沒(méi)有什么熱量又鮮美異常。尤其是豬肚菌，千萬(wàn)別以貌取“菌”小看它，口感跟常見(jiàn)的平菇完全不是一境界的!
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