楚哥鹵肉卷隸屬于武漢楚餐軒餐飲管理有限公司，是以綠色健康小吃為主打的品牌，致力于打造全新的小吃形態(tài)。

楚哥鹵肉卷的創(chuàng )業(yè)史可謂悠久，可以追溯至2005年，當時(shí)的80后楊明拿用來(lái)結婚的8萬(wàn)元錢(qián)創(chuàng )業(yè)，在一位朋友的指點(diǎn)下，選擇了投入低、風(fēng)險小、回本快的小吃行業(yè)。先后開(kāi)過(guò)休閑小吃店、包子店等并輾轉于湖北，湖南，重慶，貴州等市場(chǎng)。

不到三年多時(shí)間，這個(gè)當初因買(mǎi)婚房而借錢(qián)四處碰壁的小伙子，靠著(zhù)開(kāi)小吃店，早已身價(jià)數百萬(wàn)，他用這些錢(qián)買(mǎi)了好房子和好車(chē)子，用來(lái)彌補當時(shí)連嫁妝錢(qián)都投入進(jìn)來(lái)的妻子張艷，并先后在資金和技術(shù)上幫窮親戚們開(kāi)店，讓他們也買(mǎi)房買(mǎi)車(chē)。望著(zhù)他們感激的目光，楊明總經(jīng)理百感交集，曾經(jīng)因買(mǎi)婚房而四處借錢(qián)碰壁的經(jīng)歷，讓他深深體會(huì )到錢(qián)對很多人的重要性，于是他想幫幫這些跟自己經(jīng)歷相同的人，可小吃店復雜不說(shuō)，產(chǎn)品太多了也會(huì )沒(méi)有特色，因此他逐步放棄了10家經(jīng)營(yíng)多年的小吃店，走起了新型小吃探索路線(xiàn)。

經(jīng)過(guò)幾年的摸索，定位5元錢(qián)的鹵肉卷不但驗證了他的眼光，更是給他帶來(lái)店面門(mén)前排長(cháng)龍的火爆場(chǎng)面，這些人群中有的是來(lái)買(mǎi)鹵肉卷的，還有很多是來(lái)咨詢(xún)加盟的。這些加盟者學(xué)完技術(shù)后，很滿(mǎn)意的回家開(kāi)店。王家灣店要開(kāi)分店，光谷店火爆，街道口店三個(gè)月收回成本，聽(tīng)到這些，楊明很欣慰，他已經(jīng)用行詮釋了“楚哥”品牌的含義——唯楚有財，哥弟同享。

任何行業(yè)里，從來(lái)沒(méi)有出現過(guò)走低端定位的品牌?！耙晕稙樘臁钡男〕孕袠I(yè)更是如此。5元錢(qián)的鹵肉卷，讓很多省份迅速“卷”起美食旋風(fēng)，排隊購買(mǎi)的人群里面有居家女性、時(shí)尚男女，更有很多老年朋友。它成為寂靜多年的小吃市場(chǎng)一道最亮麗的風(fēng)景線(xiàn)，因為它做出了區別，做除了味道，做出了口碑，做出了檔次。

接踵而至的名利和人聲鼎沸的火爆店面沒(méi)有讓楚哥人放松，因為楚哥人的目標是唯一的：重復做好一件事，做中國最好吃的鹵肉卷。

先進(jìn)的研發(fā)技術(shù)，適中的商業(yè)定位，良好的財富分享愿景，為楚哥的發(fā)展插上了翅膀。截至2011年，武漢市內已開(kāi)起了多家直營(yíng)和加盟店.相信在五年時(shí)間內，楚哥人的百城千店計劃一定會(huì )提前實(shí)現!