鳳凰姑娘是一家以全新模式營(yíng)運的民族快餐連鎖企業(yè)，它隸屬于湖南魏源餐飲管理有限公司。鳳凰姑娘精選保留了谷皮、米胚和米粒完整營(yíng)養的原米為原材制作米粉，主打苗家酸辣魚(yú)粉，輔以飯和小食，100款產(chǎn)品任意搭配，每天全時(shí)段復合創(chuàng )收。

湖南魏源餐飲管理有限公司鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉是專(zhuān)營(yíng)“湘西特色魚(yú)粉“的“民族餐飲連鎖企業(yè)“，因特色魚(yú)粉深受廣大顧客的喜愛(ài)，于2011年發(fā)展至今，已開(kāi)設近三十家經(jīng)營(yíng)區域班蓋長(cháng)沙芙蓉區、岳麓區、開(kāi)福區、雨花區、株洲、湘潭、鳳凰古城等區域。先后與平和堂、沃爾瑪超市、華潤超市、新世界百貨、天虹百貨、步步高百貨、世紀金源購物中心、人人樂(lè )購物中心等公司密切合作。2011年公司建立了后勤生產(chǎn)配送中心。成立了鳳凰姑娘餐飲管理學(xué)院，為后續的高速發(fā)展打下了堅實(shí)的基礎。

湘西州歷史文化底蘊深厚、尤其是湘西苗家魚(yú)粉也是一大特色，苗家人利用傳統的手法將魚(yú)去鱗、開(kāi)膛、剝皮、剔去魚(yú)骨，成塊。將秘制輔料放入油鍋燒熱，煽炒出香味，魚(yú)塊入鍋，炸至金黃瀝出炸油。加入清水、配料用旺火煮三十分鐘，魚(yú)湯即可完成，此時(shí)放入原米制造的米粉一起食用，魚(yú)鮮宜人?？谖稘庥?，香辣適中。美味回味悠遠...

湖南眾客餐飲總經(jīng)理產(chǎn)巡回先生從事餐飲工作16年，先后供職于真功夫和蒙自源兩大餐飲集團擔任執行總經(jīng)理一職.在2011年創(chuàng )立了鳳凰姑娘品牌，2015年創(chuàng )立翠翠姑娘品牌。

公司的產(chǎn)品研發(fā)團隊來(lái)自于雀巢集團和真功夫的研發(fā)團隊.在萊品口味以及產(chǎn)品更新方面都有非常強大的實(shí)力。為大家解除口味和產(chǎn)品更腸的后顧之憂(yōu)。

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉訓練部

公司的訓練團隊來(lái)自于麥當勞訓練部，公司有完整的訓練課程.可以把一名不懂營(yíng)運管理的人培樣成一名的管理人才.鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉后勤加工部

作為一家以全新模式運營(yíng)的民族特色餐飲企業(yè)。翠翠姑娘改變了民族特色餐飲企業(yè)‘前店后廚的傳統模式。率先在湖南建立了用“中央廚房‘的管理模式，實(shí)現后勤采購、加工、配送的標準化模式。為了確保提供給消費者.新鮮、安全、美味“的食品，翠翠姑娘嚴格遵循Iso9001的質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系標準，并達得了HACCP體系認證標準.從供應鏈源頭開(kāi)始為消費者提供高標準的食品安全保證。

在采購部門(mén)，翠翠姑娘制定了科學(xué)完善的原料驗收標準:感官指標如形態(tài)、色澤、氣味的檢驗:物理化指標如水份、蛋白含量、可用率檢撿;化學(xué)指標如揮發(fā)性鹽基氮、農藥殘留的檢驗，徽生物指標如細菌總數、大腸菌群等致病菌檢驗等方面這些保證了翠翠姑娘產(chǎn)品原料的安全性。

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉為了保障食品品質(zhì)安全，翠翠姑娘建立了完善的產(chǎn)品追溯體系。后勤所有的原輔料、成品及半成品都按照科學(xué)的物料編碼方法。分門(mén)別類(lèi)建立了獨立的編號。編號信息包括產(chǎn)品種類(lèi)、供應商、批次、生產(chǎn)日期等。產(chǎn)品追溯體系的建立。為及時(shí)查到整條供應鏈中所有物料的各項信息提供了科學(xué)的保障。要運輸食品服料到全國各家餐廳，完整的配送冷鏈非常關(guān)健.翠翠姑娘分別建立了冷凍庫和冷藏庫。溫度分別控制為一18攝氏度和0一5攝氏度，以確保提供為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉品種豐富

30余款產(chǎn)品供客戶(hù)選擇，早、中、晚餐樣樣具備

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉口味多樣

同樣的產(chǎn)品，不一樣的味道，盡享舌尖之旅

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉價(jià)格適中

真正實(shí)現15元吃飽，20元吃好的原則

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉老少皆宜

上到老人、下至兒童都能接受喜歡

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉眾口難調自己調

常言道“眾口難調”，每一個(gè)地區對菜品的愛(ài)好都各有不同，咸淡有異、重麻辣或喜鮮香各有所好。人們更需要在同一技術(shù)標準下“微調”，然而‘，翠翠姑娘”就可以做到。

鳳凰姑娘湘西魚(yú)粉強大的外賣(mài)市場(chǎng)

2013年全國餐飲消費總額為4500億元，按照16%的餐飲年增幅，到2016年全國餐飲消費總額預計將達到7000億元。而其中，外賣(mài)占全國餐飲消費總額的10%，因此到2016年，外賣(mài)市場(chǎng)規模預計將達到700億。在2013年發(fā)布的數據顯示，中國餐飲行業(yè)020市場(chǎng)規模近年來(lái)飛速發(fā)展，預計2014年整體規模將達913億，2015年有待突破1200億。