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果仁脆皮茄條
果仁脆皮茄條是一道以茄條為主要食材制作的菜肴，口味咸香，普通難度，制作時(shí)間需要10-30分鐘。
原料
主料：茄子
輔料：油、鹽、白糖、味精、淀粉、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥姜蒜
做法
1.主料：茄子。
2.茄子切成寸斷，再切成條，蘸勻干粉。
3.油燒至7成熱，茄條炸至金黃撈出。裝盤(pán)。茄條之間要有空隙。
4.熱油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，放蔥姜蒜末爆香。加料酒、生抽、糖、味精、少許水調味，小火燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋入明油。
5.把熬好的芡汁均勻澆在茄子上。最后，在上面撒一些瓜子仁即可。
小貼士
1、松仁也可用芝麻、瓜子仁等替換。2、必須是澆汁，炸好的茄條不能入鍋！
