咖喱雞腿是熱菜菜譜之一，以土豆為制作主料，咖喱雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬于咖喱味?？诟?此菜以咸鮮口味為主，略帶甜辣，咖喱味濃厚。

做法

原料：咖喱、雞腿、土豆、胡蘿卜、洋蔥。

制作

1.把雞腿剁開(kāi)（相當血腥，少兒不宜） 用料酒腌一下去腥，土豆、胡蘿卜洗凈去皮切削小塊，洋蔥切碎。

2.鍋里放比平時(shí)炒菜量多一點(diǎn)的油，放洋蔥末煸炒出香味，放入雞肉煸炒，放土豆，胡蘿卜煸炒，炒勻后加入開(kāi)水，放入兩大塊油咖喱，蓋鍋中火燉20分鐘左右，放鹽，醋，一點(diǎn)醬油，接著(zhù)倒入一點(diǎn)牛奶，此時(shí)土豆已軟爛，大火收汁，放點(diǎn)麻油，出鍋。

制作二

用料

• 雞腿470克

調料

• 食鹽3克

• 蔥4克

• 料酒10毫升

• 咖喱90克

• 純凈水450毫升

咖喱雞腿的做法

1.將雞琵琶腿清洗干凈，裝入盤(pán)中

2.放入蔥段，調入鹽

3.倒入料酒，用手輕輕揉搓雞腿，讓調料均勻鋪滿(mǎn)雞腿，放入冰箱腌制5個(gè)小時(shí)

4.加入純凈水，放入咖喱塊

5.蓋上鍋蓋，按下“黃燜雞”鍵，烹飪程序自動(dòng)執行

6.大約30分鐘后，自動(dòng)烹飪程序全部結束。用鍋鏟將雞腿和湯汁攪拌均勻，盛出裝盤(pán)即可食用

烹飪技巧

1、雞腿一定先腌制一段時(shí)間，這樣更容易入味；

2、水可以多放一點(diǎn)，這樣用咖喱汁來(lái)拌飯，好吃到爆；

3、咖喱本身味道濃厚，建議不再加太多的調料了。

制作三

食材

主料

雞腿400g

胡蘿卜1個(gè)

土豆1個(gè)

輔料

洋蔥1/2個(gè)

蘋(píng)果

1個(gè)

姜適量

蒜適量

咖喱粉適量

辣椒粉適量

糖適量

鹽適量

蜂蜜適量

料酒適量

步驟

1.先熬咖喱醬。鍋中油燒熱后，加入姜蒜末，炒出香味。

2.加入洋蔥丁炒出香味。

3.加入咖喱粉辣椒粉，翻炒均勻。

4.加入蘋(píng)果丁，翻炒均勻。

5.加入適量清水，煮沸后加入適量蜂蜜。

6.加鹽和糖各一勺調味后，加蓋熬煮，至濃稠后關(guān)火。

7.這樣熬好的咖喱醬味道就非常濃郁啦！

8.雞腿切塊，用料酒、少許鹽腌制備用。

9.胡蘿卜和土豆去皮，切滾刀塊，備用。

10.鍋中油燒熱，加入胡蘿卜和土豆塊炒至變色后盛出備用。

11.鍋中再加少量油， 燒熱后加入雞塊翻炒。

12.雞塊變色后，加入熬好的咖喱醬和雞塊一起，翻炒均勻。

13.加入之前炒好的胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。

14.加入適量清水，煮開(kāi)后蓋鍋蓋轉小火燜煮，至雞肉熟透，土豆軟爛。大火收汁，至湯汁濃稠后盛出裝盤(pán)即可。

小貼士

1、這款咖喱的味道比較辛辣，不喜歡重口味的可以酌情減少辣椒的用量。

2、湯汁不要完全收干，留著(zhù)拌米飯特別好吃。