咖喱雞肉是一道美食，主要材料有土豆、雞肉、咖喱、洋蔥等。

簡(jiǎn)介

咖喱，也寫(xiě)作咖哩，是由多種香料調配而成的醬料，常見(jiàn)于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類(lèi)和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過(guò)味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經(jīng)在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來(lái)自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜 ?？о窍懔系慕Y晶品，據說(shuō)香料組成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主，單一種香料不能去其膻味，因此就用多種香料粉末組合而成的濃汁來(lái)烹調。這就是咖喱的來(lái)源。后來(lái)香料、咖喱傳入了以肉食為主的歐洲各國，為了方便儲存和運輸，香料便以干貨形式輸出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱會(huì )以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由于用料重，加上不以椰漿來(lái)減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。

食材

主料：土豆4個(gè)、雞肉（根據個(gè)人口味調整?）、洋蔥200g。

配料：油適量、鹽適量、咖喱50g、胡蘿卜200g。

準備時(shí)間：10分鐘內。

制作時(shí)間：10-20分鐘。

特色營(yíng)養：做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富。

制作方法

做法一

1、準備好一根胡蘿卜、一個(gè)洋蔥、一小塊雞胸肉，還有咖喱；

2、把所有的食材清洗干凈，切成小丁，可以更好的入味和節省燉制的時(shí)間；

3、把雞胸肉用少許料酒、生抽和生粉腌制起來(lái)；

4、等到油7成熱的時(shí)候，放入洋蔥煸炒出味。

5、洋蔥爆香后加入胡蘿卜丁不停的翻炒，炒至胡蘿卜表面稍微有點(diǎn)變軟，然后放入足量的水；

6、放入準備好的咖喱塊，等到滾開(kāi)后換成小火慢慢熬制；

7、熬到湯汁快收干了，胡蘿卜變軟時(shí)，放入事先腌好的雞丁，快速的翻炒一會(huì )，根據自己的口味加入鹽和雞精；

8、香噴噴的咖喱雞肉出鍋。

做法二

材料：雞腿2只，土豆一大棵，元蔥（洋蔥）一個(gè)，蒜米適量，牛奶1L，肉骨湯1L，黃油40g，白糖20g，咖喱粉20g，鹽適量 雞腿，蔬菜切塊備用。

1、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉小火爆香；

2、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；

3、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘；

4、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒(méi)過(guò)全部食材為止[1]

5、加鹽調味，大火燒沸；加鹽調味，大火燒沸；

6、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛，完成。