海鮮咖喱飯
海鮮咖喱飯是一種日本料理中的菜式，主要材料有蟹肉棒、大米、大蝦等，輔料有洋蔥、青蔥、青椒、咖喱粉、鹽、黑胡椒、橄欖油等。已經(jīng)在世界普及。海鮮咖喱飯是先做好海鮮咖喱，然后澆在米飯上，是一道很美的飯食。
菜品特色
菜品口味：咖喱
主要工藝：炒
制作難度：簡(jiǎn)單
約需時(shí)間：一小時(shí)
做法
原料：
生白米100克、大蝦6只、蟹肉棒10只、洋蔥一只、青蔥一小只、青椒一只?？о?、鹽、黑胡椒、橄欖油適量。
步驟：
1、將大米泡在水中3個(gè)小時(shí)左右，加入少量鹽。蝦洗凈，去掉腸線(xiàn)，用白葡萄酒和黑胡椒粉腌制10分鐘，用沸水燙熟；
2、將蟹肉棒清洗干凈，切成塊；
3、將洋蔥、青椒切成絲；
4、鍋內放橄欖油，3成熱時(shí)加入咖喱粉炒均勻；
5、加入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉棒和蝦，加白葡萄酒；
6、把白米下鍋里去炒，加入鹽和胡椒粉，不斷翻炒；
7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子悶30分鐘；
8、即將起鍋的時(shí)候加青蔥、番茄等蔬菜，裝盤(pán)。
營(yíng)養價(jià)值
咖哩中含有具辣味成分的香辛料，它們會(huì )刺激唾液或胃液的分泌，進(jìn)而加速腸胃蠕動(dòng)增進(jìn)食欲。 咖哩中的辣味香辛料一經(jīng)人體吸收后，會(huì )促進(jìn)血液循環(huán)，達到發(fā)汗目的，而發(fā)汗可以使體溫下降，所以亞熱帶的人們特別喜歡吃辛辣的食物。 咖喱中的香辛料與胃液中的酸液共同結合后，具有消毒、滅菌的效果。
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