30.5K
6023
日式可樂(lè )餅
可樂(lè )餅的名字取自法語(yǔ)中的croquette，日語(yǔ)發(fā)音為koroke，音似“可樂(lè )餅”。16世紀傳入日本，逐漸被日本人所接受，成為倍受歡迎的食品。
原料
土豆、肉餡、洋蔥、雞蛋、面包糠、面粉、鹽 胡椒粉等調味料。
制作方法
1、土豆上鍋蒸熟，為了加快速度，可以切成片或塊，取出后用搟面杖壓成泥狀（或者將土豆放進(jìn)微波爐中微波成熟后碾成泥），半個(gè)洋蔥切成末；
2、鍋內放一勺油，油熱后放入洋蔥爆香，然后放入肉餡翻炒，放適量鹽和胡椒粉調味，將炒熟的肉餡倒入土豆泥中，攪拌均勻，這里炒好的肉餡和土豆泥的比例是1:1；
3、挖一小塊土豆泥，團成球狀，壓扁成餅（此步可以戴一次性手套，防止手上沾滿(mǎn)土豆泥）；
4、一個(gè)雞蛋打散，加少量鹽，土豆餅先沾面粉，再沾蛋液，最后在面包糠里兩面滾一下，然后放入油鍋中炸制，炸至金黃即可出鍋，吃時(shí)可蘸千島醬或番茄醬。
