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硬面鐲子

硬面鐲子是北京地區特色傳統小吃之一。造型逼真,干甜筋道,香美可口,是北京城南小吃。

制作材料

生榨米粉的制作材料面粉500克,白糖100克,食堿少許,芝麻仁30克,酵面、干面粉各適量。

制作方法

1.盆內加面粉、清水和成面團,發(fā)酵至暄,對上食堿、白糖揉勻,成為甜味發(fā)面團,略餳片刻。芝麻仁用水洗干凈,控凈水,晾干。

2.糖發(fā)面摻入干面粉揉勻,搓成長(cháng)條,摘成每個(gè)約50克的小面劑,再將每個(gè)小面劑搓成細條,盤(pán)成圓圈,形似手鐲,刷上清水,粘上芝麻仁,先上鐺烙制,然后入爐烤熟。

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