張鴨子，源自重慶梁平，三代祖傳鹵烤工藝，以干、香、瘦特色聞名，成為重慶一大特產(chǎn)。2010年，張鴨子賣(mài)出百萬(wàn)只，成為重慶人最?lèi)?ài)吃的鹵味。

張鴨子以連鎖專(zhuān)門(mén)店為主要經(jīng)營(yíng)方式，在我市大型超市、繁華商業(yè)區、高速公路分段服務(wù)區，設立“張鴨子”鹵制烤鴨專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)已達125家，專(zhuān)賣(mài)店采用統一的視覺(jué)識別形象、規范化管理模式，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

為確?！皬堷喿印笔巢钠焚|(zhì)，讓顧客吃到安全、放心的綠色食品，公司采取“公司+農戶(hù)+品牌”的現代農業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，從源頭抓起，集中在梁平縣第二大人工水庫（面積400余畝）建立麻鴨生態(tài)養殖基地，年產(chǎn)活麻鴨近30多萬(wàn)只，該養殖基地被國家科委認定為“梁平縣千萬(wàn)只商品鴨養殖與加工產(chǎn)業(yè)化示范工程”，同時(shí)帶動(dòng)了周邊100農戶(hù)分散養殖，成品麻鴨由公司全部回收生產(chǎn)。重視質(zhì)量把關(guān)，寧缺毋濫，為后期生產(chǎn)加工提供了品質(zhì)保障，“張鴨子”鹵制烤鴨及其相關(guān)食品問(wèn)世多年來(lái)，經(jīng)國家質(zhì)監部門(mén)檢測，抽檢食品合格率達100%，因而形成了“張鴨子”獨特的食品風(fēng)味和卓越的品質(zhì)優(yōu)勢。

過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量，頗具地方特色的食品風(fēng)味，多元化、規范化、規?；钠髽I(yè)經(jīng)營(yíng)模式，使“張鴨子”鹵制烤鴨信譽(yù)度和知名度得到不斷提升的同時(shí)，也獲得了諸多榮譽(yù)。2005年，“張鴨子”榮獲重慶市商業(yè)委員會(huì )頒發(fā)的“消費者喜愛(ài)產(chǎn)品”；2006年“張鴨子”鹵烤鴨獲中國西部農產(chǎn)品交易會(huì )組委會(huì )頒發(fā)的“最受消費者喜愛(ài)產(chǎn)品”；2007年“張鴨子”鹵烤鴨被重慶市人民政府授予“重慶名牌產(chǎn)品”稱(chēng)號；2008年“張鴨子”商標被重慶市工商行政管理局認定為“重慶市著(zhù)名商標”；2009年該商標被重慶市名牌農產(chǎn)品認定委員會(huì )授予“重慶市名牌農產(chǎn)品”稱(chēng)號。