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雞蓉豆腐釀香菇
雞蓉豆腐釀香菇是一道由豆腐、雞胸肉、香菇等食材制成的食品。
原料
豆腐、雞胸肉、香菇、鹽、雞蛋清、淀粉、料酒、香油、胡椒粉適量
操作方法
1.雞胸肉用料理機打成蓉，豆腐碾成泥放入雞蓉中，加入半個(gè)蛋清、一勺干淀粉、一勺料酒、少許香油、鹽、胡椒粉、姜粉攪勻。
2香菇去蒂洗凈，擠干水分，在香菇內側抹上一層干淀粉。
3.在香菇內裝上肉餡，切些紅辣椒丁放在肉餡上面做點(diǎn)綴。
4.入蒸鍋，大火蒸7、8分鐘。
5.將蒸好的香菇中的水倒出，不要扔掉。
6.鍋內倒入香菇水，加少許鹽、胡椒粉、味精、一點(diǎn)清水，燒開(kāi)后用水淀粉勺芡，淋香油。
7.將芡汁澆在香菇上即可。
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