烤秋刀魚(yú)，不僅味道鮮美誘人，而且營(yíng)養豐富，內涵足量蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，既健康又營(yíng)養。

菜品特色

富含熱量、富含脂肪、可以解郁，祛脂降壓,健腦。

材料

原料

秋刀魚(yú)3條（或按個(gè)人所需酌量準備）鹽適量青檸一個(gè)

調料

酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。

制作方法

1：魚(yú)洗凈去掉內臟

2：鹽灑在魚(yú)身兩面，用手輕輕按摩魚(yú)身使鹽能夠更好的吸收

3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚(yú)腹內

4：烤盤(pán)上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚(yú)

5：烤箱提前預熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面

6：吃的時(shí)候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著(zhù)吃

提示

1、在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚(yú)，取下時(shí)便不會(huì )粘魚(yú)皮。

2、在烘烤過(guò)程中，可撒少許鹽在魚(yú)皮上，烤好的秋刀魚(yú)味道會(huì )更香。

日式烤秋刀魚(yú)

材料

秋刀魚(yú)、鹽、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒

做法

(1)將秋刀魚(yú)撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，淋上清酒，烤干，然后將秋刀魚(yú)另一側依法炮制。

(2)將烤好的秋刀魚(yú)裝盆，配上白蘿卜泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾。

營(yíng)養價(jià)值

秋刀魚(yú)體內含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統發(fā)育必需的營(yíng)養素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。