土豆沙拉是以土豆和沙拉醬為主要食材，酸黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、白胡椒、酸奶、煮熟的雞蛋為輔料制作而成的私家菜。

具有味鮮色美，清涼爽口，營(yíng)養價(jià)值豐富的特點(diǎn)。

制作步驟

做法一

制作食材

土豆、酸黃瓜、洋蔥、胡蘿卜、白胡椒、酸奶、煮熟的雞蛋和沙拉醬。

制作流程

1、將土豆切成小塊后，下鍋中火煮。 2、煮土豆的時(shí)候，將胡蘿卜、洋蔥和酸黃瓜剁成細沫。量不用太多，胡蘿卜是為了好看的，洋蔥和酸黃瓜是為了提味，保證每口都有洋蔥和酸黃瓜味就行。

3、土豆煮到邊角都圓了的時(shí)候就差不多了，大概10—15分鐘吧，將土豆撈出來(lái)晾一會(huì )。

4、將雞蛋黃挖出，和土豆放在一起，將蛋清也切成細沫，個(gè)數依個(gè)人口味而定。

5、然后將切好的洋蔥、酸黃瓜、胡蘿卜和蛋青一起倒進(jìn)盛土豆的容器中，放一點(diǎn)點(diǎn)酸奶，加一些胡椒粉和鹽，還有重要的沙拉醬，一起攪拌成相互不分開(kāi)狀就可以了。

做法二

制作材料

胡蘿卜丁，黃瓜丁，白胡椒，火腿丁(超市買(mǎi)的一片一片的,可以做三明治的那種)，鹽少許，關(guān)鍵材料-蛋黃醬(應該叫丘比特沙拉，一定要買(mǎi)這種瓶裝的，不要買(mǎi)袋裝的口味不一樣）。

制作方法

1、土豆去皮放在鍋里隔水蒸30分鐘.如偷懶就直接放在水里20分鐘就可,不過(guò)口感沒(méi)有隔水蒸的好.(是料理店的師傅說(shuō)的).

2、要確定土豆是否已經(jīng)蒸爛,用筷子戳一下明白了.一般一下子就戳的下去,而且很容易碎的樣子,就說(shuō)明土豆已經(jīng)蒸爛了.

3、出鍋,放在碗里搗碎.一般蒸爛的話(huà),兩三下就可以 搞定了。

4、放上蛋黃醬.多放,多放,多放.只剩下這么多了,全部倒上.放的越多越好吃。

5、加入事先準備好的材料,混合.

6、充分攪拌后的樣子.最后加一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)胡椒粉.鹽可以根據個(gè)人口味不加,胡椒只要放一點(diǎn)點(diǎn)就可以了,重要是提味的效果.放入胡椒的前后,口味完全不一樣.

最后用保鮮膜封好,冷藏一下.味道更好.

PS：

1、如果喜歡吃雞蛋的話(huà),可以放熟的雞蛋白丁，也可再放入些白洋蔥的末。

2、又買(mǎi)了瓶沙拉醬，特地看了下名字：注意是：丘比特沙拉醬"全蛋"的那種,這樣味道就更純正了

做法三

制作食材

土豆、玉米、黃瓜、雞蛋三個(gè)、午餐肉(或火腿腸)

制作流程

1、先將土豆和玉米蒸熟，然后將去皮；

2、取兩個(gè)雞蛋將蛋黃打入碗中待用，剩下的蛋白和另外一個(gè)雞蛋和土豆一起蒸熟；

3、黃瓜切丁、玉米剝粒;煮熟的雞蛋和雞蛋白全部切丁，午餐肉切??；

4、鍋中燒熱一點(diǎn)油，不用太多，只要我們平時(shí)炒菜的那點(diǎn)份量就夠了，放涼，對了，前面提到的兩個(gè)雞蛋，雞蛋最好是新鮮買(mǎi)的或是從冰箱拿拿出來(lái)后放上一陣的；

5、將涼后的油倒進(jìn)一點(diǎn)入兩個(gè)雞蛋黃的碗中，然后順著(zhù)同一個(gè)方向攪動(dòng)，等油和蛋黃充分溶合后再加一點(diǎn)油繼續攪動(dòng)；

6、最后會(huì )成這個(gè)樣子，蛋黃沙拉油就OK了，我是將鹽直接放入這個(gè)蛋黃中，以便等會(huì )調味。(剛開(kāi)始做時(shí)曾經(jīng)試過(guò)剛從冰箱里拿出來(lái)的雞蛋直接調，但是油和蛋黃全是分離的，不過(guò)也不影響口味)；

7、將剝好皮的土豆放入容器內用一個(gè)勺子將它們擠碎，把所有材料一起倒入，將調好的蛋黃油倒入，攪拌均勻后就大功告成了!(午餐肉是咸的，可以晚點(diǎn)再加)

適應人群

2歲以上寶寶

健康提示

此沙拉里融合了土豆、玉米、黃瓜這三樣“營(yíng)養大師”，形成了豐富的維生素集合，再加上雞蛋和午餐肉，營(yíng)養更齊全。

做法四

制作食材

主料：土豆(黃皮)150克 蘋(píng)果150克 臘腸100克 黃瓜100克

輔料：雞蛋50克

調料：花生油20克 牛奶10克 鹽5克 白砂糖5克 醋5克 味精2克

制作流程

1. 土豆洗凈,放鍋中加適量水,上火煮爛

2. 撈出土豆,剝去皮,切成方丁備用

3. 香腸切成細丁

4. 蘋(píng)果去皮,去核,切成小丁

5. 黃瓜洗凈后切成小丁,備用

6. 雞蛋洗凈,兩頭各戳一孔,將蛋白流在小碗內,蛋黃放另一碗內

7. 牛奶煮開(kāi),晾涼,備用

8. 雞蛋白用筷子打散后放蒸鍋內蒸熟取出,晾涼,切成小塊,備用

9. 蛋黃中加入少許精鹽和白糖,用竹筷向一個(gè)方向不停地打攪蛋黃,打至蛋黃稠厚時(shí),淋入幾滴花生油,邊淋入,邊

攪拌,至蛋黃液極濃時(shí),淋入少許醋稀釋,即成沙拉油

10. 土豆丁中加入適量精鹽、白糖、味精,淋上沙拉油,攪拌均勻

11. 再淋上牛奶

12. 將香腸丁、蘋(píng)果丁、蛋白丁、黃瓜丁等撒在土豆泥上面,拌勻盛入盤(pán)內即可.

做法五

主料

• 土豆500克

輔料

• 洋蔥50克

• 胡蘿卜50克

• 黃瓜50克

• 火腿100克

• 鹽少許

• 沙拉醬1勺

制作流程

1.首先，把買(mǎi)回來(lái)的土豆洗干凈去皮，切成厚片，這樣方便短時(shí)間蒸熟，把切好的土豆放入蒸鍋內蒸30分鐘，打開(kāi)鍋蓋用筷子捅捅熟透即可，土豆用量可以根據土豆大小和幾個(gè)人享用來(lái)定

2.趁蒸土豆的時(shí)候，可以把其他食材處理下，把洋蔥剝皮、黃瓜和胡蘿卜洗干凈，火腿準備好，把這些食材全切小丁，我選擇切小丁是因為有老人吃，小一點(diǎn)的丁方便老人食用

3.土豆蒸熟后，晾一晾，放在一大不銹鋼盆中，用勺子碾碎，這里如果想方便些的朋友也可以用一個(gè)干凈保鮮袋裝起蒸好的土豆，然后拿手抓抓也可以抓成泥的，呵呵

4.在碾好的土豆中加入切好的洋蔥胡蘿卜黃瓜和火腿，拌一拌

5.再加入一點(diǎn)鹽和一些沙拉醬，充分拌勻

6.裝盤(pán)，上桌咯，簡(jiǎn)單好吃方便的土豆沙拉就做好啦

烹飪技巧

這款土豆沙拉食材很隨意哦，親們可以喜歡吃什么放什么，火腿也可以選親們喜歡的火腿放，我用的是有煙熏口味的火腿呢，洋蔥的選擇上建議親們選擇白洋蔥，白洋蔥的口感偏甜一點(diǎn)，沒(méi)有紫洋蔥那么沖的辣辣的味道，適合涼拌菜，做土豆沙拉建議親們選擇面一點(diǎn)的土豆，這樣做出來(lái)的好吃，最后祝親們好胃口哦！

營(yíng)養價(jià)值

土豆性平味甘，具有治療習慣性便秘、和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎活血等功效，還可用于治療消化不良、神疲乏力等。

土豆沙拉健脾通便

土豆是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養食品，能提供多種維生素和微量元素，還可預防中老年人營(yíng)養不良、肥胖等癥。

食物相克

蘋(píng)果：蘋(píng)果忌于水產(chǎn)品同食,會(huì )導致便秘.

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆漿、茶同食。