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榴蓮薄餅
榴蓮薄餅是一道甜品。主要材料是榴蓮、面粉，口味是甜，工藝是烙。
制作清單
難度：配菜(中級) |
時(shí)間：10-30分鐘 |
主料 |
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榴蓮一塊 |
面粉適量 |
黃油適量 |
食鹽適量 |
做法步驟
1.?榴蓮一塊，去核，放到小盆里，加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點(diǎn)。
2. 用打蛋器將榴蓮打散。沒(méi)有就用手抓，可以戴上一次性的手套。
3. 加適量面粉，用筷子拌勻，然后用手和成面團。
注意：面團不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面團太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以面粉適量，是由榴蓮中水份的多少決定的。
4. 揉勻面團，至面團表面光滑。
5. 根據面團的大小，分成大劑子，每個(gè)劑子可以做4個(gè)盤(pán)子大小的薄餅。
一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個(gè)大劑子。
6. 把大劑子搟成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。
7. 從一端卷起，卷成筒，分成4份。
8. 每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，搟成薄餅。
9. 平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。
注意事項
不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。
這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面，沒(méi)有加水，所以榴蓮的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。
