咸蛋壽司是一道以咸鴨蛋為主要材料制作而成的一道菜品。健康功效：改善血液循環(huán)、增強免疫力、利水、清熱、養肝明目、健脾、化痰止咳。

所需食材

咸鴨蛋2個(gè)、黃瓜1根、胡蘿卜半根、紫菜2張、米飯2碗、原味肉松1大勺。

操作步驟

1、準備材料。

2、將胡蘿卜、黃瓜切成細絲，蒸好的米飯提前盛出一碗晾涼。

3、將紫菜鋪在竹簾上，上面再鋪滿(mǎn)一層涼透的米飯，薄薄的一層即可。

4、依次放上胡蘿卜絲黃瓜絲，再放入切成小塊的咸蛋黃。

5、拉起竹簾將紫菜包飯卷起，盡量要卷的緊一些。

6、最后用帶鋸齒的刀切成段即可。

7、蛋白也沒(méi)浪費，加了肉松胡蘿卜又做了一卷。

8、紫菜鋪底后攤上一層薄薄的米飯，再放上少許肉松、胡蘿卜絲、咸蛋白，然后卷起即可切段。

小貼士

1、一卷里面最好放兩個(gè)咸蛋黃，這樣口感才能達到最佳。

2、不要貪心放太多的東西，卷的小一些，一口一個(gè)最好。

3、米飯要用涼透的，若溫熱會(huì )將紫菜捂散爛的。但米飯也絕對不能是冷藏過(guò)的，否則太硬口感不好。

4、蒸米飯時(shí)鍋里要加比平時(shí)少一些的水，這樣蒸出的米飯會(huì )稍硬，做的壽司才勁道有嚼頭。

5. 戴一次性手套操作防止粘手，切段時(shí)沒(méi)切一次刀沾下水再切比較容易。

營(yíng)養價(jià)值

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