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換著(zhù)花樣吃鮑魚(yú)
換著(zhù)花樣吃鮑魚(yú)是一道家常菜,制作原料主要有豬腳、鮑魚(yú)。
原料
主料
豬腳、鮑魚(yú)
輔料
老抽、生抽、白糖、姜片、八角、鹽
做法
1.新鮮鮑魚(yú),去內臟后,劃十字備用。
2.炒鍋下油,入姜片,八角,白糖炒糖色后,倒入氽燙后的豬腳炒糖色。
3.加入老抽,生抽繼續翻炒,加水沒(méi)過(guò)豬腳,換鑄鐵鍋燒開(kāi)后,轉小火,煮一小時(shí)左右。
4.加入處理好的鮑魚(yú),燜煮一會(huì ),湯汁收干后熄火,加少許鹽調味即可。

