桑椹芝士蛋糕
桑椹芝士蛋糕是一道美食，材料：奶油芝士250克，桑椹果醬100克，果醬制作方法請戳這里，糖70克左右，牛奶80克，吉利丁片2.5片，淡奶油300克，蛋糕片2片。
原料
奶油芝士250克,桑椹果醬100克,果醬制作方法請戳這里,糖70克左右,牛奶80克,吉利丁片2.5片,淡奶油300克,蛋糕片2片,
裝飾
:淡奶油50克,糖5克,巧克力適量,桑椹幾個(gè)
做法
1(果醬做法介紹:)桑椹洗干凈,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,再沖洗一次,倒入適量糖腌制30分鐘,然后入鍋加入適量水和冰糖熬煮15分鐘,舀出一杯桑椹汁備用,剩下小火慢煮,細膩的可以用料理機打碎再煮至濃稠即可.
2戚風(fēng)蛋糕底2片備用
3軟化的芝士中加入糖攪拌至糖融化,加入冷水浸泡軟的吉利丁片2片,牛奶,糖隔溫水攪拌至醇滑,
4淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打發(fā)至6-7分發(fā),倒入芝士糊中攪拌均勻
5蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固
6剩下的芝士糊加入30克(或者更多,隨自己喜歡,但是紅色無(wú)添加穩定劑的紅色果醬遇酸會(huì )偏藍色,天然色苷素的反映,無(wú)害),攪拌均勻備用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中間可以裁去一個(gè)凍,裝果醬,再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固
7熬果醬時(shí)舀出的果汁加入半片吉利丁攪拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚點(diǎn)會(huì )更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可,
8剩下的就是裝飾了,自己吃的可以不用裝飾,脫模后即可享用,裝飾的時(shí)候,淡奶油加入糖打發(fā),分裝在裱花袋中,裱出蕾絲狀,然后放入之前做好巧克力配件即可.
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