無(wú)烤箱芝士蛋糕是以奶油芝士、奶油、消化餅、黃油、檸檬汁、魚(yú)膠粉、酸奶、糖鹽為主要食材的糕點(diǎn)名。

做法

1.壓碎消化餅，越碎越好。我是捍面棒壓的。之前用過(guò)餅干，要把里面白色那層弄掉，麻煩。
2.黃油熔化。隔熱水也行，下鍋也行，下鍋會(huì )被鍋沾去一點(diǎn)，浪費。然后混合餅干。黃油越多餅底越結實(shí)。
3.溶化好的黃油
4.餅干倒進(jìn)去
5.黃油餅干 混合好了
6.放進(jìn)模里壓平壓實(shí)，然后保鮮膜蓋好進(jìn)冰箱備用。我還加了點(diǎn)檸檬汁去膩。注：餅底是起承托作用的
7.冰箱剛出來(lái)的芝士。如果室溫放置到軟化更好。
8.加糖，打發(fā)芝士到光滑無(wú)顆粒
9.奶油要從冰箱一拿出來(lái)就馬上用，而且用之前確保一直在冰箱12小時(shí)以上。因為受熱溶化，沒(méi)有12小時(shí)會(huì )打成水渣樣。打發(fā)的時(shí)候要一氣呵成，在夏天高溫天氣下，停一會(huì )就受熱打發(fā)不了。
10.打好的奶油增大了2倍，打成面糊狀就好了。
11.魚(yú)膠粉加溫水適量，我用了小小小半碗水，再連碗放入熱水中，隔水溶化
12.所有材料混合，包括芝士，奶油，檸檬汁，酸奶，最后魚(yú)膠。然后倒入餅干底里，震動(dòng)幾下模，把它震動(dòng)平滑。然后放進(jìn)冰箱2小時(shí)以上，時(shí)間越長(cháng)越好，24小時(shí)也可以。
13.早上剛好榨了黑芝麻黑豆漿，沒(méi)喝完，把它加了魚(yú)膠做一層鏡面。等芝士蛋糕冰到一兩個(gè)小時(shí)倒在上面，不然會(huì )滲透進(jìn)芝士里，我就是交了學(xué)費呵呵
14.出來(lái)羅，葡萄火龍果哈哈
15.中間滲進(jìn)去的，也有藝術(shù)。生活就是這么不經(jīng)意。

小貼士

我家沒(méi)有稱(chēng)，所以奶油之類(lèi)的重量包裝上有，我也是大致份量而已。其實(shí)很多都不需要標準，標準是自己的口里：怕奶油不健康，ok，去掉。怕酸，ok，酸奶去掉。如果我們生活處事也能這樣，做人多有滋有味。。