素有“知味停車(chē)、聞香下馬”雅稱(chēng)的百年名店—杭州知味觀(guān)，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng )建。知味觀(guān)東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿特色街及風(fēng)景秀麗的西子湖，是國家商務(wù)部首批認定的中華老字號、是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。
杭州知味觀(guān)是杭州飲食服務(wù)集團下屬大型現代化餐飲企業(yè)，近年來(lái)，知味觀(guān)鑒借國內外知名餐飲連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗，走集團化、產(chǎn)業(yè)化和連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路，使企業(yè)經(jīng)營(yíng)得到了持續發(fā)展。目前知味觀(guān)已在上海及杭城周邊地區開(kāi)設各類(lèi)連鎖店近62家，并擁有一個(gè)建筑面積4000余平方米的連鎖配送中心以及一個(gè)建筑面積達28000多平方米的現代化大型食品工廠(chǎng)。今日知味觀(guān)正以名店品牌，實(shí)施餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的戰略，實(shí)現企業(yè)滾動(dòng)式的發(fā)展。
知味觀(guān)總店位于杭州仁和路83號，建筑面積達7000多平方米，寬敞明亮的餐廳、風(fēng)格迥異的包廂、金壁輝煌的大宴會(huì )廳和極富異國情調的小亭風(fēng)情廳為賓客提供了怡人的就餐環(huán)境。
知味觀(guān)·味莊地處杭州西湖楊公堤10－12號，占地面積七十畝，沿湖岸線(xiàn)五百余米，前含山水，后挹湖光，亭閣樓軒，六棟建筑如明珠般點(diǎn)綴于湖水林蔭間，顧客至此，如入畫(huà)中，是杭城高檔商務(wù)宴請之首選。
知味觀(guān)·味宅擇河坊古街而居，寓高雅于通俗，古典和時(shí)尚相柔。杭州高銀街73號，是文人雅客和白領(lǐng)小資經(jīng)?；蓊欀啪?。
上海知味觀(guān)開(kāi)設在上海長(cháng)壽路831號智慧廣場(chǎng)四樓，建筑面積達3600余平方米，大都市又增添一處品嘗杭州菜的最佳選擇。
傳統的名小吃、名點(diǎn)心爭奇斗艷，傾倒無(wú)數中外食客?！磅r肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂(lè )道，并多次獲“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多項殊榮，同時(shí)還東渡扶桑，遠銷(xiāo)日本。知味觀(guān)立足于杭州傳統菜肴，大膽引進(jìn)各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領(lǐng)風(fēng)騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚(yú)”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚(yú)絲”、“龍鳳雙會(huì )”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚(yú)”、“一品海鮮盅”等精美菜點(diǎn)。
知味觀(guān)以其獨特的風(fēng)味名點(diǎn)、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務(wù)質(zhì)量及一流的設施設備，吸引了60多個(gè)國家、地區的中外來(lái)賓前來(lái)領(lǐng)略知味飲食文化的個(gè)中三味。知味觀(guān)曾接待過(guò)諸多政界要人、海內外社會(huì )各界著(zhù)名知名人士。知味觀(guān)在國內及港、澳、臺地區，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內外賓客心目中的美食天堂。