材料

酥餅，50g 中筋粉，少許鹽

茶勺發(fā)粉（baking powder）

35個(gè)咸黃油， 放在室溫軟化

30g 糖

一個(gè)蛋黃

香草奶油

50ml 全脂牛奶

半茶勺香草香精

15g 白糖

一個(gè)蛋黃

5g 玉米粉，或生粉

20ml 純鮮奶油

樹(shù)莓黃油汁

70g 樹(shù)莓

一湯勺糖漿或蜂蜜

10g 無(wú)鹽黃油

裝飾

溶化的黑巧克力

16個(gè)樹(shù)莓

糖粉

2 勺香草冰淇淋，盡量選好的冰淇淋

一塊長(cháng)方形的黑巧克力薄片

做法

酥餅的做法

香草奶油做法

在鍋里加入牛奶，香草精， 一湯勺糖。中火加熱到煮滾。 同時(shí)另外碗里攪拌糖和蛋黃直到蓬松。加入玉米粉（corn flour）攪拌均勻。當牛奶煮滾后，調小火，慢慢加入蛋黃混和物。直到牛奶和蛋黃漸漸變成半固體裝。 關(guān)火， 常常攪拌一下防止表面凝固。直到變涼。

在另外一個(gè)碗里用電動(dòng)攪拌器攪拌鮮奶油直到變稠，變厚。 加入香草牛奶里?；旌途鶆?。香草奶油就做好了。放入冰箱備用。

烤箱預熱180度。 把放在冰箱的面團拿出。去掉保鮮膜，切成1.5cm 厚的圓盤(pán)。把切好的兩塊圓盤(pán)放入金屬的圓筒內。放烤箱180度烤10-12分鐘直到剛剛變金黃。拿出放涼備用。

樹(shù)莓黃油汁

樹(shù)莓， 蜂蜜打成汁，濾去籽再倒入鍋中加熱到滾。在加入黃油攪拌均勻直到變稠。放在一邊變涼。

裝盤(pán)時(shí)，小勺舀上樹(shù)莓汁，再澆上溶化的黑巧克力，按喜好可以畫(huà)成幾條線(xiàn)。盤(pán)中央放上酥餅，擠上香草奶油，邊上放一圈樹(shù)莓。在上面再放上長(cháng)方形的黑巧克力。如果可以，在黑巧克力上再加上點(diǎn)香草奶油（可惜我的巧克力片有點(diǎn)軟，形狀也不夠整潔，就省去了這個(gè)）在旁邊放一個(gè)冰淇淋球。最后撒上糖粉就好了。