“蘭州牛肉面”發(fā)展歷史悠久，是蘭州的一張名片，“馬子祿牛肉面”是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經(jīng)過(guò)近100多年的發(fā)展成為先如今知名百年老店,2011年入選第二批“中華老字號”名錄。

發(fā)展歷程

1954年“馬子祿牛肉面”正式掛牌。以貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺的經(jīng)營(yíng)理念，贏(yíng)得了廣大人民的厚愛(ài)。

2001年4月8日，“馬子祿牛肉面有限責任公司”正式成立，由馬繼祖先生擔任公司董事長(cháng)兼總經(jīng)理。公司下設三個(gè)店面―――大眾巷總店，文化宮分店及火車(chē)站店，店面設有兩層，經(jīng)營(yíng)面積千平方米，員工80人，一樓經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)牛肉面，二樓經(jīng)營(yíng)優(yōu)質(zhì)套餐。裝修樸素高雅，有包廂、雅座，將牛肉面提升到了一個(gè)新的檔次，適合各界各層人士就餐，并受到廣大顧客和各界人士的一致好評。

主要特點(diǎn)

蘭州馬子祿牛肉面采用獨特的配方,使牛肉面湯汁濃郁,其特點(diǎn)有"三精":一是選料精良,二是制作精細,三是味道精美.所用的蒜苗、香菜是選用上等綠色、質(zhì)優(yōu)、無(wú)污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易爛、不易扯斷，食用起來(lái)清香、適口、回味無(wú)窮。

品嘗建議

1樓是本地人的天下，2樓“專(zhuān)給外地游客準備”（有套餐，價(jià)錢(qián)比樓下貴點(diǎn)）。想吃個(gè)地道建議去1樓“趕早場(chǎng)”，只見(jiàn)“一大碗面在手”，湯“一清二白三紅”，喝起來(lái)“鮮香”；牛肉是“大片的那種”，“非常嫩”，一會(huì )兒就整了個(gè)底掉兒，“爽”！就是這隊，排得真讓人“崩潰”。

焦點(diǎn)事件

2015年2月5日，在西安市鳳城三路上的馬子祿牛肉面館，環(huán)衛工在排隊等面。 “環(huán)衛工人可在本店免費享用牛肉面”——陜西西安鳳城三路上的馬子祿牛肉面館掛著(zhù)醒目的提示牌。老板李志介紹，面館于2013年3月份開(kāi)業(yè)。前一陣他來(lái)店里，看見(jiàn)天還沒(méi)亮環(huán)衛工就在外面工作，非常冷，就把他們叫到店里休息一下；后來(lái)他轉念一想，請他們吃碗熱面條更管用，于是從2014年12月20日開(kāi)始免費請環(huán)衛工吃面。面館每天制作牛肉面700碗左右，其中免費請環(huán)衛工吃的有100碗。李志表示，只要生意不錯就一直免費請下去。