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白菜燉凍豆腐
目錄
白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和豆腐，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養豐富，口味鮮香。
材料
主料：凍豆腐250克,白菜300克
調料：花生油50克,鹽6克,味精2克,姜2克,大蔥5克,香油10克白菜燉凍豆腐的特色：
白菜酥爛，豆腐軟嫩，汁白鮮香，清淡可口。
制作
1. 將凍豆腐放入涼水中化開(kāi)，擠去水分，切成3厘米長(cháng)，2厘米寬，1厘米厚的塊備用；
2. 白菜心洗凈，切成4厘米長(cháng)，1厘米寬的條，然后與豆腐塊一起放入沸水鍋中焯透撈出，控凈水分；
3. 鍋架上火，放油燒至七八成熱，下入蔥末、姜末熗鍋，爆出香味后，隨即倒入鮮湯，放入白菜心、凍豆腐，用旺火燒開(kāi)，改用小火慢慢燉10-15分鐘，待白菜心軟爛，加入鹽、味精調好口味，淋入香油，即可盛入湯碗上桌食用。
營(yíng)養價(jià)值
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豆腐經(jīng)過(guò)冷凍后產(chǎn)生一種物質(zhì),能排走體內多余脂肪。
