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脆皮實(shí)蛋

脆皮實(shí)蛋是一道菜品,主料為雞蛋、堿面。

原料

主料

雞蛋、堿面

輔料

橄欖油、孜然、熟芝麻、鹽、辣椒面

做法

1.雞蛋準備好,打入一個(gè)小不銹鋼盆中,倒入堿面不停攪拌,在加入兩小勺水,一直不停攪拌直到雞蛋變色,攪拌成紅色。

2.將攪拌好的紅色雞蛋液放入蒸鍋中蒸10分鐘(蒸時(shí)間因自家鍋而議),蒸好的雞蛋很明顯出現綠色,然后用鏟子鏟出,切成條狀備用。

3.鍋中放入橄欖油,油溫5成熱時(shí)倒入切好的實(shí)蛋大火偏炒5分鐘,然后放入孜然和鹽再次翻炒,加入少許辣椒面,最后放入熟芝麻出鍋即可。

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