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涼拌魚(yú)皮
以青魚(yú)皮為主料的菜品。
配料
適量蔥、香菜、麻油適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉
做法
1、將青魚(yú)的皮鏟下下入沸水鍋焯水大約4-5分鐘，水中加料酒少許清油；
2、焯好后切成粗絲放入碗；
3、加入鹽、雞精、熟芝麻、蔥花、香菜、麻油、胡椒粉拌勻裝盤(pán)即可。
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