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三文魚(yú)頭豆腐煲
三文魚(yú)頭豆腐煲是一款菜品，制作原料主要有三文魚(yú)頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜等，制作難度普通。
原料
主料
三文魚(yú)頭、豆腐、蔥、姜、大蒜、香菜
輔料
食用油、鹽、黑胡椒粉、雞精、料酒、花椒、大料
做法
1.魚(yú)頭洗凈，控干水分
2.蔥姜蒜切好
3.豆腐切一厘米左右的方塊
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，將魚(yú)頭的切面煎至微黃撈出控油
5.鍋里留有一點(diǎn)兒底油，下入花椒大料，蔥姜蒜爆香（最好把花椒大料撈出來(lái)）
6.鍋里注入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，
7.加入魚(yú)頭，豆腐，再加入料酒，大火熬煮15分鐘以上湯呈奶白色。豆腐可以再魚(yú)頭煮熬10分鐘以后再放入.
8.取一段蔥白切絲兒，香菜洗凈切段兒
9.15——20分鐘后，加鹽，雞精，等調味兒出鍋，撒上蔥絲香菜段即可..我在出鍋的時(shí)候還加了點(diǎn)兒黑胡椒粉
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