16.7K
4740
涼拌豆腐
涼拌豆腐是一道經(jīng)典的名菜，屬于淮揚菜。主料為豆腐、皮蛋、黃瓜、番茄等原料。
菜品特色
【所屬菜系】淮南
【特點(diǎn)】爽口開(kāi)胃、適用夏季食用
做法
原料
材料嫩八公山豆腐2塊?皮蛋2個(gè) 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個(gè)調味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
簡(jiǎn)易版本：白豆腐一塊，香油、麻油、蔥花
制作過(guò)程
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用。
2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長(cháng)絲；以冷開(kāi)水清洗后瀝干備用。
3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長(cháng)絲備用。
4、 成盤(pán)用小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲?。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成。
簡(jiǎn)單方法：直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡(jiǎn)單易行。
注意事項
各位減肥的同志們，或許上面寫(xiě)的味道很好，但對于那些不能沾油的減肥同學(xué)們來(lái)說(shuō)，直接將豆腐倒入盤(pán)中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。
也可以直接把白豆腐加入香油、麻油（1:1）和蔥花少許。簡(jiǎn)單易行。
營(yíng)養價(jià)值
含有豐富的蛋白質(zhì)
