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北豆腐
北豆腐又稱(chēng)北方豆腐（東北地區稱(chēng)暖豆腐），漢族特色豆制品，豆漿煮開(kāi)后加入鹽鹵，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
菜品特色
北豆腐又稱(chēng)北方豆腐（東北地區稱(chēng)暖豆腐），漢族特色豆制品，豆漿煮開(kāi)后加入鹽鹵，使凝結成塊，壓去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。
功效
1.提高免疫力
北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
2.護發(fā)生發(fā)
北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.補充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺(jué)。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
6.北豆腐需要量相對增高；營(yíng)養豐富。
營(yíng)養價(jià)值
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質(zhì)對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質(zhì)等物質(zhì)，能夠提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長(cháng)發(fā)育。
清水煮北豆腐10分鐘，喝水吃豆腐可止咳，特別對習慣性咳效果最佳。
