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豆腐燒土豆

土豆燒豆腐是一道美味可口的傳統名菜,主要食材是土豆和豆腐。

材料

豆腐250克,土豆50克,蔥、姜、鹽、花椒水、醬油、香菜適量,油100克(耗 25克),高湯200毫升。

作法

土豆切成滾刀塊,豆腐切成菱形與土豆塊大小相仿,蔥、姜、香菜切末。油鍋燒至八成熱,分別放入豆腐塊、土豆塊炸成金黃色,出鍋,瀝盡油。炒鍋再次上油少許,放入蔥、姜末炒香,加入醬油,花椒水、高湯,放入炸好的土豆塊,開(kāi)鍋再放入炸好的豆腐塊、鹽,改用小火燜約3分鐘,撒上香菜末,即可出鍋食用。

菜品特點(diǎn)

口味濃厚,營(yíng)養成分互補。

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