? ? ? 俏江南以“一菜一格，百菜百味”的精品川菜為特色，創(chuàng )新推出上百款經(jīng)典菜式，繼承和發(fā)揚了傳統的川菜文化，將食色香味發(fā)揮得淋漓盡致。俏江南還為顧客提供了既優(yōu)雅又時(shí)尚，既古典又現代，既傳統又創(chuàng )新，完美融合東西文化、洋溢和諧藝術(shù)氣息的美好空間。

? ? ? 俏江南菜系以創(chuàng )新、健康、時(shí)尚為主旨，在中國傳統川菜基礎上，輔以南派粵菜、譚氏官府菜以及高貴的法國大餐等，將中西餐飲文化融會(huì )貫通，突破傳統、追求完美，在國內首創(chuàng )了“中餐西吃”、“餐飲與藝術(shù)相結合”的典范，以富有創(chuàng )意的經(jīng)營(yíng)理念，時(shí)尚、健康、美味的精品菜式贏(yíng)得了國內外消費者的廣泛贊譽(yù)。

? ? ? 俏江南多年來(lái)以弘揚中華美食文化、倡導時(shí)尚健康生活為己任，不遺余力地從傳統文化的深厚底蘊中汲取營(yíng)養，銳意革新與改良，實(shí)現了中西文化的相互交融和餐飲與藝術(shù)的完美結合，締造出了一個(gè)又一個(gè)傳奇的美食神話(huà)。

? ? ? 俏江南菜品與眾不同的魅力在于其對原料品質(zhì)的精挑細選，對傳統烹飪手法的繼承與創(chuàng )新，對菜品營(yíng)養的嚴格保證，以及對菜式視覺(jué)效果的精細追求。在嚴格要求、重重把關(guān)下誕生的俏江南精品菜式，將現代美食藝術(shù)發(fā)揮到了極致。??

? ? ? 2000年，北京CBD核心區——中國國際貿易中心，俏江南正式成立，并在短短的幾年內得以迅速的發(fā)展。

? ? ?俏江南在立足于中國傳統美食文化的基礎上，勇于突破、大膽創(chuàng )新，將經(jīng)典中華美食與時(shí)尚現代的設計經(jīng)營(yíng)理念相結合，不但追求菜品的創(chuàng )新與融合，還在餐廳設計上標新立異，將中國古典的江南小橋流水進(jìn)行西式設計，每一間餐廳均采用不同的裝飾風(fēng)格，并聘請國際級設計師量身定做，以中西合璧、風(fēng)格各異的餐廳環(huán)境，為消費者帶來(lái)時(shí)尚、健康、高雅的就餐體驗。

? ? ? 俏江南將在北京和上海等一線(xiàn)城市的經(jīng)營(yíng)積淀向國內二級城市展開(kāi)滲透，同時(shí)俏江南也重新調整戰略目標，利用原有的客戶(hù)群體和需求進(jìn)行細分，針對頂級服務(wù)市場(chǎng)、高端商務(wù)餐市場(chǎng)、時(shí)尚健康美食市場(chǎng)，將中式商務(wù)正餐的菜品、服務(wù)、環(huán)境和理念推向極致。

? ? ?到目前為止，俏江南已在北京、上海、深圳、臺北等最具商業(yè)價(jià)值的城市和地段，開(kāi)設了60余家分店。僅2008年一年已有逾1100萬(wàn)商務(wù)人士、時(shí)尚精英和外籍人士在俏江南用餐。

? ? ?十余年的健康成長(cháng)，讓俏江南逐步樹(shù)立了中國高端服務(wù)的新標準，發(fā)展成為最具時(shí)尚品位和創(chuàng )新理念的世界級中國餐廳，并帶領(lǐng)中餐行業(yè)向具有國際水準的中國民族餐飲品牌邁進(jìn)。