白果（Ginkgo biloba?L.），銀杏科銀杏屬喬木植物，短枝黑灰色；冬芽黃褐色，常為卵圓形；葉扇形，有長(cháng)柄，淡綠色，無(wú)毛；幼樹(shù)及萌生枝上的葉常較大而深裂，葉在一年生長(cháng)枝上螺旋狀散生，在秋季落葉前變?yōu)辄S色；球花雌雄異株，單性；花藥長(cháng)橢圓形；種子具長(cháng)梗，常為橢圓形；花期3~4月；種子9~10月成熟。?中藥白果為剝去肉質(zhì)外種皮的種仁，殼白，故得名白果。

白果原產(chǎn)于中國，是中國特有的植物，現在在中國北至遼寧，南達廣東，東起沿海各省，西至甘肅南部及橫斷山脈東緣分布，在日本、朝鮮、歐洲、美洲也有栽培。白果為喜光樹(shù)種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，但不耐鹽堿土及過(guò)濕的土壤。白果常用實(shí)生苗、移桿苗或根蘗苗進(jìn)行嫁接繁殖。

《本草綱目》中記載，白果具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效，主治哮喘、帶下、白濁、遺精、小便頻數等病癥。白果營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等物質(zhì)，并有少量的鉀、鐵、鈣、磷等，具有一定的食用價(jià)值。

植物學(xué)史

中藥白果為剝去肉質(zhì)外種皮的種仁，殼白，故得名白果。

形態(tài)特征

白果，銀杏科銀杏屬喬木植物，短枝黑灰色；冬芽黃褐色，常為卵圓形；葉扇形，有長(cháng)柄，淡綠色，無(wú)毛；幼樹(shù)及萌生枝上的葉常較大而深裂，葉在一年生長(cháng)枝上螺旋狀散生，在秋季落葉前變?yōu)辄S色；球花雌雄異株，單性；花藥長(cháng)橢圓形；種子具長(cháng)梗，常為橢圓形；花期3~4月；種子9~10月成熟。

分布范圍

白果原產(chǎn)于中國，是中國特有的植物，現在在中國北至遼寧，南達廣東，東起沿海各省，西至甘肅南部及橫斷山脈東緣分布，在日本、朝鮮、歐洲、美洲也有栽培。?

生長(cháng)習性

白果為喜光樹(shù)種，深根性，對氣候、土壤的適應性較寬，但不耐鹽堿土及過(guò)濕的土壤。喜溫暖濕潤氣候，喜陽(yáng)、耐寒、耐旱、忌澇。在年平均溫度10-18℃，冬季絕對最低氣溫不低于零下25℃，年降雨量600-1500mm的氣候及土層深厚的砂質(zhì)壤地中生長(cháng)良好。

育植技術(shù)

白果常用實(shí)生苗、移桿苗或根蘗苗進(jìn)行嫁接繁殖、以及種子、分株繁殖，不宜在陰坡、積水或鹽分太重的地壤中栽種。

種子秋季采收后，當年播種或翌年春播種，春播需混砂催芽，播種量每1hm600-675kg，橫向開(kāi)溝，溝距25-30cm，深4cm，每隔10cm播1粒種子，覆土3-4cm，當年苗高25-30cm，秋季落葉后可移栽。分株繁殖 從壯齡雌性母樹(shù)根蘗苗中選留4-5株健壯苗，高1m左右時(shí)移栽。嫁接繁殖 在30年生，長(cháng)勢旺盛而豐產(chǎn)的雌株上選2-3年生的枝條為接穗，砧木用種子繁殖的實(shí)生苗，采用切接或皮下枝接法嫁接。定植，一般早春定植，株行距5-6cm或7-8m，定植前按樹(shù)苗大小開(kāi)穴，穴深40-50cm，寬60-70cm，起苗后如主根過(guò)長(cháng)，可稍加修剪。穴栽，填土澆水踏實(shí)，然后培土成丘。按總數的5%配置雄樹(shù)，雄樹(shù)按風(fēng)向分散栽植，以利授粉。

種子發(fā)芽后，4-5月除草1次，可追施人畜糞水或氮素化肥催苗。7月和10月各除草后追施人畜糞水或土雜肥。定植后每年春季發(fā)芽前及秋季落葉后，在距主干60-100cm外開(kāi)環(huán)狀溝，施人畜糞水各1次。嫁接后4-5年如分枝過(guò)多過(guò)密，需適當修剪，以利生長(cháng)。

病蟲(chóng)防治

苗木莖腐病，一般在雨季后發(fā)生。病苗基部初現褐色斑塊，以后韌皮部腐爛碎裂，苗木枯死。防治方法，夏季應搭蔭棚，插樹(shù)枝或在行間蓋草保墑、遮蔭。蟲(chóng)害有天牛，可用人工捕殺或放天敵腫腿蜂進(jìn)行生物防治。樟蠶可于冬刮除樹(shù)上越冬卵，6-7月摘除蠶蛹，以及用馬拉松1000倍液噴殺初孵化幼蟲(chóng)。另有銅綠金龜子、黑胸散白蟻為害。

主要價(jià)值

藥用價(jià)值

《本草綱目》中記載，白果具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效，主治哮喘、帶下、白濁、遺精、小便頻數等病癥。

中藥白果為銀杏科植物銀杏的干燥成熟種子。

中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

白果含有多種營(yíng)養元素，除蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。

白果可治療痤瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實(shí)邪者忌服。生食或超食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。

白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。

治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。

斂肺平喘，減少痰量：適用于咳喘氣逆，痰多之癥，無(wú)論偏寒，偏熱均可。

收澀止帶，除濕：用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

祛痰定喘：用于治療喘咳痰多，能消痰定喘。

收斂除濕：可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數、遺尿。

治療肺結核　用法：在中秋節前夕，將半青帶黃的銀杏(選取外表絲毫無(wú)損的大顆粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，隨即浸入生菜油內，浸滿(mǎn)100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小兒酌減)，飯前服，視病情連服1～3個(gè)月。

抑菌殺菌：白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

降低血清膽固醇，擴張冠狀動(dòng)脈：銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過(guò)高等病癥都有一定效果。

新鮮白果中提出的白果酚甲，對離體兔腸有麻痹作用，使離體子宮收縮，對蛙心無(wú)影響。白果種仁含無(wú)氮的中性成分，給小鼠皮下注射6mg/13g，半小時(shí)后可致驚厥，延髓麻痹，隨即呼吸、心跳停止而死。舊說(shuō)其中含氫氰酸，能鎮咳并致中毒，但未能檢得氫氰酸的存在；也有說(shuō)不能證明白果中含有對小鼠引起驚厥的物質(zhì)。白果肉尚有收斂作用。

用藥禁忌

有實(shí)邪者忌服。

生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。

不良反應或中毒：白果中毒，古代即有記載，亦屢有報告。大多發(fā)生在入秋白果成熟季節，因炒食或煮食過(guò)量所致。生吃白果后，中毒現象出現在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重者可因呼吸衰竭而死亡。少數人則表現為感覺(jué)障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過(guò)量。服食白果制成的食品也應注意這點(diǎn)。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì )出現過(guò)敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

急救措施

急救應洗胃或洗腸導瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對癥處理：抽搐者給予鎮痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。

中藥急救

生甘草100克，水煎服；白果殼50克，水煎服；白果樹(shù)皮30克，水煎服；麝香0．3克，溫水沖服。

食用價(jià)值

白果營(yíng)養豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉等物質(zhì)，并有少量的鉀、鐵、鈣、磷，以及粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等，具有一定的食用價(jià)值。

白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。具有生津、止渴、清熱等功效，可入藥。同時(shí)具有排毒養顏、祛痘之功效，適用于痤瘡青春痘患者。經(jīng)常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管、促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽。白果還具有通暢血管、改善大腦功能、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。

白果是營(yíng)養豐富的高級滋補品，據科學(xué)得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g，碳水化合物72．6g，脂肪1．3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、保健價(jià)值。

白果果仁含有多種營(yíng)養元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學(xué)研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領(lǐng)。在德國和法國的科學(xué)影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過(guò)敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護和透析。

經(jīng)常食用白果，可以滋陰養顏抗衰老，擴張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。種仁中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。