大西洋鱈魚(yú)是鱈魚(yú)科鱈屬的魚(yú)類(lèi)?。其頭部很大，身體帶黏液，體長(cháng)可達2米，體重可達96公斤?；具有三背鰭、二臀鰭、一腭須；體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，也可為暗淡紅色到鮮紅色，體上并有深色斑點(diǎn)。

大西洋鱈魚(yú)大量繁殖于環(huán)極地海域，還有從哈特拉斯角到格陵蘭島，以及從北冰洋到比斯開(kāi)灣的溫帶大西洋水域。其通常生活在距離海床幾米以?xún)鹊乃畬?，偶爾?huì )游到水面覓食。大西洋鱈魚(yú)是冷水魚(yú)，最喜歡待在0-13攝氏度水溫的海水中，而且非常貪食。大西洋鱈魚(yú)的成魚(yú)以大型無(wú)脊椎動(dòng)物為食，但在其生長(cháng)的過(guò)程中也捕食大量的魚(yú)類(lèi)。其白天會(huì )聚集成群在水底活動(dòng)，夜間就會(huì )單打獨斗，營(yíng)或多或少的單生生活。冬末和早春，大西洋鱈魚(yú)會(huì )在180米以上深處產(chǎn)卵，其卵漂浮在水中，會(huì )隨水流廣泛擴散。

從公元8世紀開(kāi)始，歐洲北部的人們就開(kāi)始捕撈大西洋鱈魚(yú)。到了19世紀中期，炸鱈魚(yú)配薯條成了英國工人最?lèi)?ài)吃的快餐食品。到了20世紀，人類(lèi)的捕魚(yú)技術(shù)越來(lái)越先進(jìn)，被捕捉的鱈魚(yú)也就越來(lái)越多。因為過(guò)度捕撈，大西洋鱈魚(yú)迅速減少?。如今，大西洋鱈魚(yú)已被《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》列為易危（VU）物種。

地理分布

主要分布于大西洋東北和西北海域，北冰洋、印度洋以及南極海域也有分布。

主要分布國家和地區（海域）：比利時(shí)、加拿大、丹麥、愛(ài)沙尼亞、法羅群島、芬蘭、法國、德國、格陵蘭島、根西島、冰島、伊朗、馬恩島、澤西島、拉脫維亞、立陶宛、荷蘭、挪威、波蘭、俄羅斯、斯瓦巴德群島、瑞典、英國、美國。

生存習性

根據水溫、食物供應和繁殖地的變化進(jìn)行季節性遷移，遷徙時(shí)隨溫暖水流成群游動(dòng)。盡管更偏好2-11℃的棲居地，但在低于-1.5℃水域活動(dòng)的種群也有過(guò)發(fā)現，它們能經(jīng)受如此低溫要歸功于體內的血液防凍蛋白，這些蛋白可以防止血液冰晶化。

喜成群游動(dòng)，某些鱈魚(yú)種群似乎有主導者（最大尺寸的魚(yú)），它帶領(lǐng)魚(yú)群通過(guò)洄游路線(xiàn)，也有推測認為，最年幼的鱈魚(yú)實(shí)際是從年長(cháng)者那里獲悉遷移路徑，而魚(yú)類(lèi)資源的變化（如老成魚(yú)的減少等）可導致不同遷徙路線(xiàn)的誕生。雄魚(yú)依身體尺寸和互斗優(yōu)劣決定等級次序，大魚(yú)主導小魚(yú)，這類(lèi)高等級的鱈魚(yú)更可能承擔起守護領(lǐng)地的重任。

棲息環(huán)境

棲息深度：沿海500-600米水域；棲所溫度：0-20攝氏度。?

大洋底棲性魚(yú)類(lèi)，水層底部附近棲居，也能進(jìn)入微咸水域，棲息范圍廣泛，從沿海至大陸棚，以及諸多開(kāi)闊海域。?

形態(tài)特征

背鰭硬棘：0枚；背鰭軟條：40-55枚；臀鰭硬棘：0枚；臀鰭軟條：33-45枚；椎骨：51-55枚。

上頜隆突，下頜具顯著(zhù)觸須。側線(xiàn)在胸鰭處彎曲，背前區的距離不到總體長(cháng)的1/3，體高為體長(cháng)的1/5。體色多變，背側及體上部的色彩由褐色漸變?yōu)榫G色或灰色，腹部淡化呈灰白色，腹膜銀色。??

繁育狀況

隨水溫季節性變化的繁殖期到來(lái)時(shí)，許多大西洋鱈魚(yú)開(kāi)始組群遷徙，在冬季和早春進(jìn)入溫暖水域產(chǎn)卵，當魚(yú)群游向近海，發(fā)現大量獵物時(shí)，它們會(huì )暫時(shí)分散覓食。盡管全年都可繁殖，但高峰期出現在冬春兩季。每年一次的產(chǎn)卵期持續3個(gè)月。產(chǎn)卵時(shí)形成每立方米超過(guò)一條的高密度魚(yú)群，在同一水層通常有多條鱈魚(yú)同時(shí)產(chǎn)卵。繁殖地一般在5-7℃的洋底。在孵化出柳葉狀稚魚(yú)前，魚(yú)卵在水中漂浮大約2-3周。不同種群的年齡和尺寸時(shí)常變化，東北向的大西洋鱈魚(yú)5-7歲進(jìn)入性成熟期，南方的則少至2-3歲，一些研究暗示，它們進(jìn)入性成熟期的年齡和尺寸正在減少。雙親對后代不提供親代撫育，稚魚(yú)的高死亡率也部分歸因于雙親撫育的缺乏，高產(chǎn)的繁衍方式可能是后代被拋棄的主要原因。盡管存活率低，但魚(yú)卵孵化的絕對數量仍然很可觀(guān)。?

保護級別

列入《國際海洋考察理事會(huì )》（ICES）安全生物限制級（SBL）。?

列入《世界自然保護聯(lián)盟》（IUCN）1996年瀕危物種紅色名錄ver 2.3——易危物種（VU）。

捕撈現狀

2018年鱈魚(yú)的捕撈量也是緬因州史上第二低，約為80739斤。緬因州捕撈的鱈魚(yú)價(jià)值僅為20萬(wàn)美元，為1967年以來(lái)最低，在1980和1990年代捕撈的鱈魚(yú)價(jià)值是每年1600萬(wàn)美元。

2018年美國共捕撈鱈魚(yú)約200萬(wàn)斤，為1950年以來(lái)最低，原因之一就是對超出配額的懲罰。

食物營(yíng)養成分