家牦牛（學(xué)名：Bos grunniens）：是偶蹄目、?？?、牛屬的人工養殖動(dòng)物。藏語(yǔ)稱(chēng)“踵”，是西藏高原最典型的動(dòng)物，體格大，生命力強。角基粗大，公、母牛角均向外。是亞洲中部高海拔地區最著(zhù)名的家畜，家牦牛體重200-400千克，體長(cháng)2米左右，肩高1.6米左右。體軀緊湊，頸短耳小，皮厚；汗腺機能極不發(fā)達，被毛長(cháng)度、細度不等且隨季節變化，體側及下部裙毛密而長(cháng)，可御寒防濕，適宜寒冷氣候。胸廓大，心胸發(fā)達，氣管粗短，紅細胞大，血紅蛋白含量高，呼吸脈搏快，適應高原缺氧環(huán)境。嘴巴寬大、嘴唇靈活，能啃食矮草；蹄質(zhì)堅實(shí)，有軟墊，善走陡坡、沼澤、雪山、激流；性情溫順，反應靈敏，容易調教；抗病力強、抗逆性強、合群性強、食性廣、耐饑渴。

棲息于3000-6000米的高海拔地區，生活在特定的高原高寒環(huán)境氣候地帶，是逐雪線(xiàn)而游牧變遷的耐高寒牛種，適應獨特的生態(tài)地理環(huán)境。對高寒缺氧環(huán)境的適應力極強，能夠忍耐-38攝氏度的極度嚴寒，性格溫順、合群性強、反應靈敏、抗病力強、被譽(yù)為“高原之舟”。分布于中國、印度、蒙古、俄羅斯、阿富汗、巴基斯坦、錫金和不丹。

2016年底，中國的家牦?？倲导s為1400萬(wàn)頭，占中國?？倲档?/6，僅次于黃牛、水牛，居第三位，其中青海約497萬(wàn)頭，西藏約393萬(wàn)頭，四川約388萬(wàn)頭，甘肅近106萬(wàn)頭，新疆約有23萬(wàn)頭，云南約有6萬(wàn)頭。

物種學(xué)史

牦牛起源于中國，是流淌著(zhù)遠古血液的珍稀物種。牦牛的發(fā)音來(lái)源于藏語(yǔ)發(fā)音“Yak（雅克）”，所以牦牛也被稱(chēng)之為“雅”牛。有關(guān)牦牛的記載最早可見(jiàn)于三千年前的殷商文化的金文之中，明代李時(shí)珍在其所著(zhù)醫書(shū)《本草綱目》中對牦牛也有所記載，在此書(shū)中犛牛指的就是生長(cháng)在深山中的野牦牛，而家牦牛則是已被馴化的家養牦牛。至于野牦牛的馴化則要追溯至萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代末期，古羌人最終將從藏北羌塘區所捕獲的野牦牛馴化。很多研究表明，喜馬拉雅南坡等地域所分布的牦牛與飼養習俗大多是古羌人隨著(zhù)水草遷移而后又定居于該地所遺留的分支部族文化。古往今來(lái)對于牦牛的研究鮮有系統概括，多是對某個(gè)或某幾個(gè)牦牛品種的報道與調查，并且信息多有不完整、不準確之處，而其中有些種群數量以及品種信息數據為數十年前研究者所提供，可靠性不高，亟待對中國的牦牛整體信息數據重新補充校對匯編。

家牦牛和野牦牛是現存關(guān)系最近的兩種牛，關(guān)于它倆屬于牛屬還是牦牛屬仍有爭議還未定論。在以前國內外普遍認為野牦牛是家牦牛的祖先，家牦牛是由野牦牛馴化而來(lái)的，但最新的研究推翻了這一認知。據中國華北、內蒙以及西伯利亞、阿拉斯加出土的牦?；砻?，現存的野牦牛和家牦牛都是300萬(wàn)年前廣泛分布于亞歐大陸東北部的原始牦牛，因氣候變化而遷徙至青藏高原地區并存活下來(lái)。也就是說(shuō)，現存的野牦牛和家牦牛都是同一祖先的后代，兩者之間不存在先代、后代的關(guān)系，而是關(guān)系很近的兩個(gè)種，野牦牛不是家牦牛的野生種，家牦牛不是野牦牛的馴化種，兩者不是“父子”關(guān)系，而是“兄弟”關(guān)系，家牦牛體型小于野牦牛也不是馴化造成的。家牦牛是青藏高原最重要家畜之一，是藏文化的重要載體，野牦牛是青藏高原珍貴的旗艦物種和傘護種，兩者都是高原上不可或缺的珍寶。

形態(tài)特征

家牦牛成年公、母牦牛平均體高分別為129厘米、111厘米；成年公、母牦牛體重分別為440千克、260千克。頭部較重，額短寬，稍顯穹隆，頸短厚且深，鼻長(cháng)微陷，鼻鏡下翻，眼突出有神，耳小。公母牦牛均有角、角大而粗長(cháng)，約90厘米。一般角尖向上向前或向后開(kāi)張呈弧形，少數無(wú)角。鬢甲高而寬長(cháng)；鬐甲高聳，向后漸傾，背部低平，十字部隆起。胸短深而寬廣。背短，肋骨開(kāi)張，腹大腰長(cháng)，前肢短而端正，后肢呈刀狀。臀部?jì)A斜呈屋脊形。尾短毛長(cháng)而密，形似馬尾。四肢短，后腿輕瘦，蹄大堅實(shí)。家牦牛的胸部發(fā)育良好，胸椎比普通牛多1-2個(gè)，肋骨窄長(cháng)，間距大，氣管軟骨環(huán)間距與狗的氣管相似，可適應頻速呼吸；心肺發(fā)達，心、肺臟指數大。公牛頸部粗寬。無(wú)垂皮或甚小。睪丸較小，接近腹部，不下垂；母牦牛頭長(cháng)，眼大而圓，額頭寬、有角，頸長(cháng)，乳房小，呈碗碟狀，乳頭短小，乳靜脈不明顯。乳房小，乳頭短，乳房組織欠松軟，乳靜脈不發(fā)達。

家牦牛體軀緊湊，頸短耳小，皮厚；汗腺機能極不發(fā)達，被毛長(cháng)度、細度不等且隨季節變化，體側及下部裙毛密而長(cháng)，可御寒防濕，適宜寒冷氣候。胸廓大，心胸發(fā)達，氣管粗短，紅細胞大，血紅蛋白含量高，呼吸脈搏快，適應高原缺氧環(huán)境。嘴巴寬大、嘴唇靈活，能啃食矮草；蹄質(zhì)堅實(shí)，有軟墊，善走陡坡、沼澤、雪山和激流等各種環(huán)境。

家牦牛毛色為黑褐色、背線(xiàn)、嘴唇、眼瞼為灰白色或乳白色。體毛色種類(lèi)較多，黑毛最多，次為褐色、灰色、黑白花斑，白色者少。鼻鏡、角、蹄多為黑色。全身被毛粗長(cháng)，群毛垂地，一般在7-20厘米之間。體側下部密生粗長(cháng)毛，猶如穿著(zhù)短裙，尾端并著(zhù)生蓬松長(cháng)毛。家牦牛因生息地區不同有谷地型和草地型兩種。谷地型的頭部較粗壯，公母都有角，肩峰明顯，毛色比較單一，以黑褐色為主，體質(zhì)較結實(shí)；草地型頭部較清秀，有一半的牛無(wú)角，體型多前高后矮，毛色較雜。

近種區別

野牦牛和家牦牛屬于同屬物種，前者是野生動(dòng)物，后者是馴養動(dòng)物。它們主要的區別在于生存環(huán)境不同、外形不同、性情不同。野牦牛體型比家牦牛大，成年雄性一般體重400-800千克，最大可超過(guò)1噸。體長(cháng)2-2.6米，肩高1.6-1.8米，是亞洲中部體型最大的野生動(dòng)物。

野牦牛生長(cháng)于野生環(huán)境中，而家牦牛生長(cháng)于人類(lèi)圈養的環(huán)境中；性情不同，野牦牛性情兇猛善戰，家牦牛則比較溫順；外形上的區別，野牦牛個(gè)頭大，家牦牛個(gè)頭??；野牦牛毛粗，家牦牛毛細；野牦牛肩部凸顯，家牦牛肩部扁平；野牦牛胸部毛長(cháng)，家牦牛胸部毛短；野牦牛毛色黑中泛紫，家牦牛毛色黑中泛紅；野牦牛叫聲像豬，家牦牛叫聲像牛；野牦?？慈藭r(shí)特別警惕，隨時(shí)準備逃走，家牦牛不會(huì )這樣。野牦牛的角更加鋒利，體型比家牦牛更加矯??；野牦牛屬于中國一級保護動(dòng)物，家牦牛則不屬于保護動(dòng)物。?

棲息環(huán)境

家牦牛棲息于在3000-6000米的高海拔地區，生活在特定的高原高寒環(huán)境氣候地帶，是逐雪線(xiàn)而游牧變遷的耐高寒牛種，適應獨特的生態(tài)地理環(huán)境。能夠適應多種環(huán)境，比如高寒苔原、高山草甸、高寒荒漠、河谷森林等。

生活習性

家牦牛被毛長(cháng)度、細度不等且隨季節變化，體側及下部裙毛密而長(cháng)，可御寒防濕，適宜寒冷氣候。胸廓大，心胸發(fā)達，氣管粗短，紅細胞大，血紅蛋白含量高，呼吸、脈搏快，適應高原缺氧環(huán)境。嘴巴寬大、嘴唇靈活，能啃食矮草；蹄質(zhì)堅實(shí)且有軟墊，性情溫順，反應靈敏，建立的條件反射比較鞏固，容易調教；抗病力強、抗逆性強、合群性強、食性廣、耐饑渴、耐粗放的飼養管理條件。由于其被毛、皮膚和蹄質(zhì)的特殊結構及口、鼻、唇和舌的異常結構，使它能爬越高山峻嶺，綿羊無(wú)法通過(guò)的地方和無(wú)法利用的牧草，它們均能順利通過(guò)和采食，故有“高原之舟”的譽(yù)稱(chēng)。牦牛還能打滾，是其他牛種所沒(méi)有的習性。牦牛役用性能良好，在高山草原地區馱重50-100千克，日行20-30千米。此外，騎乘、耕地、挽車(chē)等，使用年限可達15年。?

分布范圍

世界

家牦牛是馴化在海拔3000米以上地區的一種特有家畜，是世界屋脊上的一個(gè)珍貴牛種。集中于東經(jīng)70°-115°，北緯27°-55°之間。在中國境域以外的地區，家牦牛分布在蒙古、俄羅斯、阿富汗、巴基斯坦、印度、不丹等靠近中國青藏高原牦牛生產(chǎn)區的高山地區，約占全球牦?？倲档?%。

中國

中國主要分布在青藏高原，其次是與青海、西藏接壤的甘肅、四川、云南部分山區及新疆等地。在蒙古、前蘇聯(lián)、阿富汗、尼泊爾、印度等國家與中國的相鄰地區也有分布。?

家牦牛一般分布在中國西部的帕米爾高原，東至雪域岷山，南達喜馬拉雅山脈的南坡，北抵至阿爾泰山山麓2000-4500米的高原、高山、亞高山的半濕潤寒冷氣候區域，主要分布于西藏、青海省、四川高原和高山區、新疆中部天山、甘肅南部的祁連山和滇西北的高山區、內蒙古賀蘭山區以及河北省北部寒冷山區，北京西山寒冷山區也有零星分布。

中國牦牛由于各個(gè)種群牦牛主產(chǎn)區的地理環(huán)境、水草類(lèi)型、氣候特征等一系列人為或天擇條件導致了種群間的分歧和變化，根據牦牛的種群特征與分布信息將牦牛分為兩大類(lèi)型：第一種是青藏高原型被稱(chēng)為高原型或草原型，主要分布在青藏高原腹地，包括青海、西藏大部分地區、川西北高寒草原、甘肅甘南草原和祁連山區，其中西藏牦牛是引進(jìn)到新疆山地草原地區的牦牛本源。第二種是橫斷高山型簡(jiǎn)稱(chēng)高山型或者谷地型，主要分布在青藏高原的東南部橫斷高山脈的高山地帶，還包括西藏東部的高山草原、青海玉樹(shù)藏族自治州的南部和四川西南部的高山峽谷地區，云南西北部的迪慶藏族自治州也有所分布。

繁殖方式

公牦牛2歲性成熟后即可參加配種，2-6歲配種能力最強，以后逐漸減弱。自然交配時(shí)公母比例為1:20-30，利用年齡在10歲左右，母牦牛一般2-3.5歲開(kāi)始發(fā)情配種，一年一產(chǎn)占60%以上，兩年一產(chǎn)者約為30%左右，雙犢率1%-2%。母牦牛季節性發(fā)情，一般6月中、下旬開(kāi)始發(fā)情，7-8月份為盛期。每年4-7月份產(chǎn)犢。發(fā)情周期21天左右，個(gè)體間差異大，發(fā)情持續期41-51小時(shí)，妊娠期250-260天。

主要品種

主要價(jià)值

據測定，家牦牛成年閹牦牛凈肉率42.5%。經(jīng)產(chǎn)母牦牛日均泌乳1.38-1.70千克。泌乳期一般為150天左右，年產(chǎn)乳量274千克，乳脂率6.37-7.2%。年采毛一次，成年牦牛年產(chǎn)毛量為1.17-2.62千克；幼齡牛為1.30-1.35千克，其中粗毛（裙毛）和絨毛各半。粗毛直徑為64.8-72.9微米，兩型毛直徑為34.8-39微米，絨毛直徑為16.8-20.3微米；粗毛長(cháng)度為18.3-34厘米，絨毛長(cháng)度為4.7-5.5厘米。家牦牛主要供役用，以馱為主，也供騎、挽用。一般馱貨50-100千克，日行20-35千米，可連續行走15天以上；最大馱重304.0±75.9千克，相當于平均體重的78.8%。單乘日行30-40千米。?

飼養管理

青海高原牦牛飼養管理比較粗放，終年依靠天然草場(chǎng)放牧。牧養方式多實(shí)行輪牧。夏秋季放牧的主要任務(wù)是提高產(chǎn)乳量，搞好抓膘和配種，當年要屠宰的牦牛在入冬前出欄，其他牛只為越冬過(guò)春打好基礎。夏秋季放牧根據輪牧計劃，要及時(shí)更換牧場(chǎng)，使牛糞均勻地散布在牧場(chǎng)上，同時(shí)減輕對牧場(chǎng)踐踏。這樣可改善植被狀態(tài)，有利于提高牧草產(chǎn)量，減少寄生蟲(chóng)病的感染。當定居點(diǎn)距牧場(chǎng)2千米以上時(shí)就應搬遷，以減少每天出牧、歸牧趕路的時(shí)間及牦牛體力的消耗。帶犢泌乳的牦牛，10天左右搬遷一次，3-5天更換一次牧地。冬春季放牧的主要任務(wù)是保膘和保胎。防止牦牛乏弱，使牛只安全越冬過(guò)春，妊娠母牦牛安全產(chǎn)仔，提高犢牛的成活率。冬春季放牧要晚出牧，早歸牧，充分利用中午暖和時(shí)間放牧和飲水。晴天放較遠的山坡和陰山；風(fēng)雪天近牧，放避風(fēng)的洼地或山灣。放牧牛群朝順風(fēng)方向行進(jìn)。懷孕母牦牛避免在冰灘地放牧，也不宜在早晨及空腹時(shí)飲水。在牧草不均勻或質(zhì)量差的牧地上放牧時(shí)，要采取散牧的方式，讓牛只在牧地上相對分散自由采食，以便使牛只在較大的面積內每頭牛都能采食較多的牧草。冬春季是牦牛一年中最乏弱的時(shí)間，除跟群放牧外，有條件的地區還應加強補飼。?

家牦牛易患呼吸系統疾病。惡劣的氣候環(huán)境，早春晚秋季節氣溫多變及犢牦牛受寒、遭受賊風(fēng)侵襲和粗放的飼養管理條件，降低了牦牛的抵抗力；原發(fā)性支氣管炎多因犢牦牛受寒或吸入刺激性氣體，使其支氣管黏膜受損、防衛機能減弱，進(jìn)而被細菌感染所致。繼發(fā)性支氣管炎多繼發(fā)于一些傳染?。ㄈ缌餍行愿忻?、傳染性喉氣管炎、巴氏桿菌病等）、寄生蟲(chóng)病。