唐代陸羽所著(zhù)《茶經(jīng)》，既是其躬身實(shí)踐取得的關(guān)于茶葉生產(chǎn)、品飲等的第一手資料，又是其遍稽群書(shū)、廣采博收歷史經(jīng)驗的結晶，被譽(yù)為茶葉百科全書(shū)。

主要內容

《茶經(jīng)》原文共7000多字，分三卷，并分之源、之具、之造、之器、之煮、之飲、之事、之出、之略、之圖十章。卷上：一之源，論茶的性狀、名稱(chēng)和品質(zhì)；二之具，論茶葉的采制用具；三之造，論茶葉的采制方法。卷中：僅四之器一章，論烹飲用具及其材質(zhì)、功能。卷下：五之煮，論烹茶方法和水的品第；六之飲，論飲茶風(fēng)俗及飲茶功效；七之事，雜錄關(guān)于茶的故事、產(chǎn)地、藥方等；八之出，列舉當時(shí)有名的茶產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的等次；九之略，論采制用具和烹飲用具的靈活使用原則；十之圖，建議用絹把上述內容抄寫(xiě)并懸掛起來(lái)，“目擊而存”便于隨時(shí)對照學(xué)習。

史料價(jià)值

《茶經(jīng)》的史料價(jià)值表現在以下兩個(gè)方面：其一，由于《茶經(jīng)》內容不少是陸羽親歷所得，所以奠定了該內容的真實(shí)可靠性。如《茶經(jīng)》對當時(shí)全國茶區分布作了記述，同時(shí)對各地茶葉品質(zhì)的高下作了評價(jià)，其中不少名茶由《茶經(jīng)》首次挖掘記錄。從陸羽《茶經(jīng)》記述的產(chǎn)茶地域可見(jiàn)唐代的茶業(yè)已遍及當今大部分茶區，為考察唐代茶業(yè)提供了詳盡的第一手歷史資料。其二，《茶經(jīng)》發(fā)掘、記錄了自傳說(shuō)中的上古時(shí)代到魏、晉、南北朝及隋時(shí)有關(guān)茶的人文故事和典籍記載，可謂對唐代之前茶文化的總結。如“七之事”中的史料涉及面非常廣，有關(guān)于茶起源的神秘文化色彩、茶與社會(huì )倫理、茶的神奇功效、茶的流通形式等。這些資料不僅對于茶的歷史文化研究具有特殊意義，也為訓詁學(xué)、音韻學(xué)、文字學(xué)、文學(xué)等諸多學(xué)科保留了不可多得的寶貴材料。例如《四庫總目提要》記載：“言茶者莫精于羽，其文亦樸雅有古意。七之事所引多古書(shū)，如司馬相如凡將篇一條三十八字，為他書(shū)所無(wú)，亦旁資考辨之一端矣?！?/p>

文化意義

《茶經(jīng)》不僅記述了茶葉的制作方法與品飲方法，更重要的是在茶飲的物質(zhì)特性與人文精神中找到了契合點(diǎn)。其文化性具體表現在注重茶飲的藝術(shù)性和提升茶飲的哲學(xué)意念?！恫杞?jīng)》不僅把茶當作健身益思的飲料，同時(shí)也提示從中可以得到身心的愉悅和美的享受。例如，對煮茶沫餑變化的描述猶如觀(guān)賞景色：“華之薄者曰沫，厚者曰餑。細輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上，又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢(qián)浮于水渭，又如菊英墮于樽俎之中?！标懹鹬鲝埐杷囍撩?，技術(shù)至精，飲茶者在“精”“美”之中陶冶情性、升華品德。率先提出飲茶者的道德修養：“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！?

《茶經(jīng)》是中國茶文化史上一部劃時(shí)代的著(zhù)作，也是世界上第一部關(guān)于茶的專(zhuān)門(mén)著(zhù)作?！恫杞?jīng)》的出現，標志著(zhù)茶學(xué)體系的初步構成。