中國水仙的原種為唐代從意大利引進(jìn)，是法國多花水仙的變種，在中國已有一千多年栽培歷史，經(jīng)上千年的選育而成為世界水仙花中獨樹(shù)一幟的佳品，為中國十大傳統名花之一。

最早記載水仙傳入中國的可靠文獻是段公路《北戶(hù)錄》中的一段文字：“孫光憲續注曰，從事江陵日，寄住蕃客穆思密?chē)L遺水仙花數本，摘之水器中，經(jīng)年不萎?！笔钦f(shuō)寄居江陵的波斯人穆思密贈送給孫光憲幾棵水仙花。孫光憲是晚唐五代花間派的重要詞人，當時(shí)在高季興南平國所轄的江陵任職，江陵相當于今湖北荊州。因此大致可以肯定，中國水仙的確是由外國傳入的，時(shí)間在五代或稍早一些的唐末，首傳地點(diǎn)有可能就在湖北荊州一帶。屈原行吟澤畔的形象與希臘傳說(shuō)中那喀索斯（Narcissus）這一水邊自戀的神靈頗有幾份神似，當時(shí)傳來(lái)水仙的蕃客移民入鄉隨俗，遂以水仙這一楚國故里對屈原的鄉土稱(chēng)呼來(lái)替代這一西洋的神異命名。這應該就是水仙這一中文名稱(chēng)的來(lái)源。

水仙傳入荊州后，就首先在這一地區種植傳播開(kāi)來(lái)，此后北宋時(shí)期歌詠水仙的文學(xué)作品也高度集中在以湖北荊州、襄陽(yáng)為中心的鄂北和豫西地區。黃庭堅稱(chēng)贊水仙“含香體素欲傾城，山礬是弟梅是兄”（《王充道送水仙花五十枝，欣然會(huì )心，為之作詠》）

到了南宋，水仙的傳播就更為廣泛，整個(gè)江南地區都有了水仙的蹤跡。栽培中心移到了都城臨安（今浙江杭州）和閩、浙沿海地區，這在南宋的諸種方志中都有記載。水仙的商品生產(chǎn)也在這一帶興盛起來(lái)，如南宋劉學(xué)箕《水仙說(shuō)》記載建陽(yáng)（今屬福建省南平市）園戶(hù)所植水仙“若蔥若薤，綿亙疇陌”。

南宋閩、浙沿海地區水仙種植的興起，有著(zhù)生物學(xué)和社會(huì )學(xué)等多方面的原因。東南沿海是海外貿易的集散地，很容易直接從海外獲得外來(lái)物種，原產(chǎn)于地中海沿岸的水仙也更適宜在中國東南沿海地區種植，而兩浙、閩北鄰近當時(shí)的京城臨安，是當時(shí)政治、經(jīng)濟和社會(huì )人口的重心地區，又有利于這一觀(guān)賞消費性物種商品生產(chǎn)的發(fā)展。這一生產(chǎn)種植的情景，奠定了此后中國水仙種植分布的基本格局和相應的產(chǎn)業(yè)傳統。

元代水仙栽培分布基本延續了南宋的狀況，查閱《宋元方志叢刊》中元代方志，《（大德）昌國州圖志》（治今浙江舟山市）著(zhù)錄當地的物產(chǎn)，花類(lèi)中便有水仙。文學(xué)藝術(shù)是對現實(shí)生活的反映，在元代，無(wú)論是以水仙為題材的文學(xué)作品還是繪畫(huà)作品，其作者生活區域也都高度集中在蘇、浙、閩一帶，反映了元代水仙栽培分布的特點(diǎn)。

明清時(shí)期，水仙的種植范圍進(jìn)一步擴大，除浙、閩、鄂、湘外，皖、贛、黔、川、滇、桂、瓊等地志乘中都有了關(guān)于水仙的記載。如《（嘉靖）廣德州志》（今屬安徽宣城市）、《（嘉靖）南安府志》（治今江西省大庾縣）、《（嘉靖）普安州志》（治今貴州省盤(pán)縣）、《（嘉靖）洪雅縣志》（今屬四川眉山市）、《（萬(wàn)歷）雷州府志》、《（康熙）云南府志》、《（乾?。V西府志》物產(chǎn)中都著(zhù)錄有水仙。

江蘇南部的水仙種植有了明顯的發(fā)展，形成了一些著(zhù)名產(chǎn)地，出現了不少優(yōu)良品種。嘉靖王世懋《學(xué)圃雜疏》稱(chēng)“凡花重臺者為貴，水仙以單瓣者為貴。出嘉定短葉高花，最佳種”。萬(wàn)歷于若瀛《金陵花品詠》水仙序也說(shuō)“水仙江南處處有之，惟吳中嘉定種為最，花簇葉上，他種則隱葉內”，都是說(shuō)產(chǎn)于嘉定（即嘉定縣，明代屬蘇州府，今屬上海市）的水仙單瓣、短葉、高花，品種優(yōu)質(zhì)。萬(wàn)歷周文華《汝南圃史》“吳中水仙唯嘉定、上海、江陰諸邑最盛”，也可印證。除以上所說(shuō)幾個(gè)盛產(chǎn)水仙的地區外，吳縣（今江蘇蘇州）也出產(chǎn)水仙，該縣水仙主要出自“光福（引者按：今吳中區光福鎮）沿太湖處”。查閱明代蘇州方志，《（正德）姑蘇志》、《（嘉靖）吳江縣志》、《（嘉靖）太倉州志》物產(chǎn)中也都著(zhù)錄有水仙。種種跡象表明，明代嘉靖以來(lái)，蘇州嘉定、吳縣一帶成了水仙種植的中心地區，影響很大。此外，杭州海寧縣錢(qián)山也以出產(chǎn)水仙著(zhù)稱(chēng)，曹學(xué)佺《杭州府志勝》載“錢(qián)山，產(chǎn)水仙花”。明末北京還出現了水仙的繁殖基地和貿易，崇禎劉侗等《帝京景物略》“右安門(mén)外南十里草橋”，“居人遂花而生。入春而梅，而山茶，而水仙”，都說(shuō)明了明代水仙傳播范圍的擴大和市場(chǎng)化的發(fā)展。

蘇州水仙種植興盛，聲名遠播，在清代進(jìn)一步市場(chǎng)化，銷(xiāo)往廣東，這一狀況一直延續到了乾隆年間。乾隆畢沅《水仙》詩(shī)注：“鄧尉山（引者按：位于今吳中區光福鎮）西村名熨斗柄，土人多種水仙為業(yè)?！鼻宄跚缶稄V東新語(yǔ)》載“水仙頭，（引者按：鱗莖）秋盡從吳門(mén)而至，……隔歲則不再花，必歲歲買(mǎi)之”。乾隆張九鉞《沁園春·耿湘門(mén)以水仙見(jiàn)貽》注：“水仙自吳門(mén)或飄?；蚨葞X來(lái)羊城?！闭f(shuō)的都是蘇州水仙貿易到廣東的情形。而此時(shí)金陵（今江蘇南京）的水仙也開(kāi)始興盛。清初李漁《閑情偶寄》：“金陵水仙為天下第一，其植此花而售于人者亦能司造物之權，欲其早則早，命之遲則遲?！I(mǎi)就之時(shí)給盆與石而使之種”，說(shuō)的就是金陵水仙的生產(chǎn)和貿易情況。

康熙中后期，水仙種植的重心再次轉移到了福建，漳州水仙異軍突起。福建是中國水仙的傳統產(chǎn)地，南宋時(shí)建陽(yáng)一線(xiàn)即以盛產(chǎn)水仙著(zhù)稱(chēng)，明代《（弘治）八閩通志》福寧府、福州府、泉州府物產(chǎn)志中都有水仙的著(zhù)錄，但漳州府并沒(méi)有著(zhù)錄水仙。我們查閱現存其它明代漳州府及其所轄縣志，如《（正德）大明漳州府志》、《（嘉靖）龍溪縣志》（1535年刊本）、《（萬(wàn)歷）漳州府志》（1573年刊本和1613年刊本）、《（崇禎）海澄縣志》（1633年刊本），物產(chǎn)志中都未著(zhù)錄水仙。明末龍溪縣學(xué)士陳正學(xué)在《灌園草木識》中說(shuō)“漳南冬暖，（水仙花）多不作花”，或許道出了其中的原因。這說(shuō)明明代漳州有水仙種植，但并不突出?？滴跚捌?，漳州各地的水仙還主要來(lái)自江南，《（康熙）漳浦縣志》（39年刊本）稱(chēng)“水仙花，土產(chǎn)者亦能著(zhù)花，然自江南來(lái)者特盛”

從康熙中后期開(kāi)始，漳州府龍溪縣水仙開(kāi)始一枝獨秀，產(chǎn)生影響?！叮滴酰埾h志》（56年刊本）“水仙，歲暮家家互種，土產(chǎn)不給，鬻于蘇州”。是說(shuō)龍溪縣水仙種植銷(xiāo)售比較興旺，供不應求?？滴跄┯赫醭鍪古_灣的黃叔璥在《臺海使槎錄》寫(xiě)道：“廣東市上標寫(xiě)臺灣水仙花頭，其實(shí)非臺產(chǎn)也，皆海舶自漳州及蘇州轉售者，蘇州種不及漳州肥大”，可見(jiàn)至遲康熙末年，漳州水仙開(kāi)始外銷(xiāo)，與蘇州水仙相媲美，并且形成特色品種，以“鱗莖肥大”著(zhù)稱(chēng)。到乾隆年間，漳州水仙已超過(guò)蘇州，《（乾?。埾h志》（27年刊本）：“閩中水仙以龍溪為第一，載其根至吳越，冬發(fā)花時(shí)人爭購之?！闭f(shuō)明龍溪水仙開(kāi)始返銷(xiāo)長(cháng)期以水仙著(zhù)稱(chēng)的吳越地區。漳州與蘇州一起，成了當時(shí)最著(zhù)名的水仙產(chǎn)地，并且有過(guò)之無(wú)不及。乾隆以來(lái)，與漳州府相鄰的泉州府各縣以及臺灣、廣東等地每年都從漳州販購水仙花頭。如泉州府屬的馬巷廳，《（乾?。R巷廳志》載“水仙花……不留種，花時(shí)取諸漳郡”，臺灣《（光緒）恒春縣志》記載“水仙皆產(chǎn)自閩漳州，他處不能種焉，故只供玩一春”。乾隆以后，漳州成了全國水仙種植、貿易和出口的主要地區。從光緒年間開(kāi)始，漳州水仙不僅經(jīng)銷(xiāo)國內，還自廈門(mén)出口遠銷(xiāo)至美國、加拿大等海外地區，由此漳州成了國內最著(zhù)名的水仙產(chǎn)地。宣統三年（1912）廈門(mén)海關(guān)稅務(wù)司巴爾稱(chēng)：“水仙球莖種植于兩山靠近漳州城的南門(mén)，當地存在著(zhù)引人注目的出口到美國、加拿大的水仙球莖貿易?！保◤B門(mén)海關(guān)《年度貿易報告》）

民國時(shí)期，漳州水仙馳名中外，銷(xiāo)售范圍進(jìn)一步擴大，內銷(xiāo)京、津、滬、粵等各大都市，外銷(xiāo)歐、美、日、東南亞等國。1928年《申報》載：“水仙花之產(chǎn)地散在于漳州府之南門(mén)外、日橋附近五里之地黃山諸鄉社，一年平均可產(chǎn)三百五十萬(wàn)個(gè)，達十萬(wàn)元之譜，其產(chǎn)額最多者為新塘，及蔡均兩地方，年各有兩萬(wàn)元之產(chǎn)額。次為大梅溪，年約一萬(wàn)元。其它多者六千元，少者一千元?！眹鴥冗h在東北遼陽(yáng)府海城縣（治今遼寧省海城市）的水仙就購自福建。國外歐美地區城市如紐約、倫敦、巴黎等，每到花季人們都爭先購買(mǎi)漳州水仙，成為了當時(shí)的時(shí)尚。由此漳州水仙出口貿易額也不斷增加，民國六年，輸出歐美總值最高達735200元。新中國成立后，水仙生產(chǎn)有了大幅度增加，漳州水仙繼續出口到歐美、日本及東南亞一些國家和地區，是出口換匯的重要產(chǎn)品。

如今，水仙栽培分布多在東南沿海福建、浙江、上海等省市，另武漢、北京、西安和云南、四川等省也見(jiàn)有栽培報道。野生水仙主要分布在閩、浙沿海諸島。

因為鱗莖生得頗象洋蔥、大蒜、故六朝時(shí)稱(chēng)“雅蒜”、宋代稱(chēng)“天蔥”。之后，人們還給她取了不少巧妙、美麗的名字，如金盞、銀臺、儷蘭、雅客、女星等等。水仙花早在宋代就已受人注意和喜愛(ài)。宋代時(shí)，有一閩籍的京官告老回鄉，當他乘船南返，將要回到家鄉漳州時(shí)，見(jiàn)河畔長(cháng)有一種水本植物，并開(kāi)著(zhù)芳香的小白花，便叫人采集一些，帶回培植。

據《蔡坂鄉張氏譜記》載；明朝景泰年間，他們的祖宗張光惠在京都做學(xué)官，一年冬天請假回鄉，船過(guò)江西吉水，發(fā)現近岸水上，有葉色翠綠、花朵黃白、清香撲鼻的野花，于是拾回蔡板栽培育成新卉傳下?！墩闹莞尽酚涊d：明初鄭和出使南洋時(shí)，漳州水仙花已被當作名花而遠運外洋了。

2006年1月9日，中國江蘇連云港市民張丙春又培育出了能開(kāi)出紅、黃、藍、綠等不同種顏色的水仙，因此又叫作彩色水仙。

形態(tài)特征

鱗莖卵球形。葉寬線(xiàn)形，扁平，長(cháng)20-40厘米，寬8-15毫米，鈍頭，全緣，粉綠色?；ㄇo幾與葉等長(cháng)；傘形花序有花4-8朵；佛焰苞狀總苞膜質(zhì)；花梗長(cháng)短不一；花被管細，灰綠色，近三棱形，長(cháng)約2厘米，花被裂片6，卵圓形至闊橢圓形，頂端具短尖頭，擴展，白色，芳香；副花冠淺杯狀，淡黃色，不皺縮，長(cháng)不及花被的一半；雄蕊6，著(zhù)生于花被管內，花藥基著(zhù)；子房3室，每室有胚珠多數，花柱細長(cháng)，柱頭3裂。蒴果室背開(kāi)裂?；ㄆ诖杭?。

根水仙為須根系，由莖盤(pán)上長(cháng)出，乳白色，肉質(zhì)，圓柱形，無(wú)側根，質(zhì)脆弱，易折斷，斷后不能再生，表皮層由單層細胞組成，橫斷面長(cháng)方形，皮層由薄壁細胞構成，橢圓形。為外起源，老根具氣道。

球莖：中國水仙的球莖為圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質(zhì)薄膜，稱(chēng)球莖皮。內有肉質(zhì)、白色、抱合狀球莖片數層，各層間均具腋芽，中央部位具花芽，基部與球莖盤(pán)相連。

葉：中國水仙的葉扁平帶狀，蒼綠，葉面具霜粉，先端鈍，葉脈平行。成熟葉長(cháng)30-50厘米，寬1-5厘米?；繛槿榘咨那薁铟[片，無(wú)葉柄。栽培的中國水仙，一般每株有葉5-9片，最多可達11片。

花：花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；外表具明顯的凹凸棱形，表皮具蠟粉；長(cháng)2-4.5厘米，直徑2-3毫米。傘形花序；小花呈扇形著(zhù)生于花序軸頂端，外有膜質(zhì)佛焰苞包裹，一般小花3-7朵（最多可達16朵）；花被基部合生，筒狀，裂片6枚，開(kāi)放時(shí)平展如盤(pán)，白色；副冠杯形鵝黃或鮮黃色（稱(chēng)金盞銀臺。尚有金盞金臺——花瓣副冠均為黃色；銀盞銀臺——花瓣副冠均為白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。

水仙花瓣多為6片，也有8片的，酷似橢圓形，花瓣末處呈鵝黃色?；ㄈ锿饷嬗幸粋€(gè)如碗一般的保護罩?；ㄝ阕匀~叢中抽出，高于葉面；一般開(kāi)花的多為4-5片葉的葉叢，每球抽花1-7支，多者可達10支以上；傘房花序（傘形花序）著(zhù)花4-6朵，多者達10余朵；花白色，芳香；花期1-2月。

果實(shí)：為小蒴果。蒴果由子房發(fā)育而成，熟后由背部開(kāi)裂，中國水仙為三倍體，不結種實(shí)。

水仙花朵秀麗，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的花卉之一。

水仙花朵秀麗，花香撲鼻，清秀典雅，已成為世界上有名的花卉之一。進(jìn)行了大量品種改良，現在據說(shuō)已經(jīng)有近一萬(wàn)個(gè)品種。在日本各地都有野生水仙大片群生地，這些地方有的還成了觀(guān)光景點(diǎn)?；ㄐ胃挥谧兓?，有喇叭形、重瓣狀、盞形等等。

生長(cháng)環(huán)境

這是最普通常用的一種繁殖方法。儲球著(zhù)生在鱗莖球外的兩側，僅基部與母球相連，很容易自行脫離母體，秋季將其與母球分離，單獨種植，次年產(chǎn)生新球。

側芽是包在鱗莖球內部的芽。只在進(jìn)行球根閹割時(shí)，才隨挖出的碎鱗片一起脫離母體，揀出白芽，秋季撒播在苗床上，翌年產(chǎn)生新球。

一個(gè)鱗莖球內包含著(zhù)很多側芽，有明顯可見(jiàn)的，有隱而不見(jiàn)的。但其基本規律是閑兩張鱗片1個(gè)芽。用帶有兩個(gè)鱗片的鱗莖盤(pán)作繁殖材料就叫雙鱗片繁殖。

其方法是把鱗莖先放在低溫4-10℃處4-8周，然后在常溫中把鱗莖盤(pán)切小，使每塊帶有兩個(gè)鱗片，并將鱗片上端切除留下2厘米作繁殖材料，然后用塑料袋盛含水50%的蛭石或含水6%的砂，把繁殖材料放入袋中，封閉袋口，置20-28℃溫度中黑暗的地方。經(jīng)2-3月可長(cháng)出小鱗莖，成球率80-90%。這種新方法，四季可以進(jìn)行，但以4-9月為好。生成的小鱗莖移栽后的成活率高，可達80-100%。

用MS培養基，每升附加30克蔗糖與5克的活性炭，用芽尖作外植體，或用具有雙鱗片的莖盤(pán)5×10毫米作外植體，PH值5-7；裝入20x100毫米的玻璃管中，每管10毫升培養基，經(jīng)消毒后，每管植入一個(gè)外植體，然后在25℃中培養，接種10天后產(chǎn)生小突起，20天后成小球，1月后轉入在含NAA0.1/毫克1/2MS的培養基中，6-8周后有葉、有根，移栽在大田中，可100%的成活。用莖尖作外植體的，還有去病毒的作用。

栽培技術(shù)

每年挖球之后，把可以上市出售的大球挑出來(lái)，余下的小側球可立即種植。也可留待9-10月種植。一般認為種得早，發(fā)根好，長(cháng)得好。種植時(shí)，選較大的球用點(diǎn)播法，單行或寬行種植。單行種植時(shí)用6×25厘米的株行距，寬行種植的用6×15厘米株行距，連續種3-4行后，留出35-40厘米的行距，再反復連續下去。旱地栽培的，養護較粗放，除施2-3次水肥外，不常澆水。單行種植的常與農作物間作。

種球選擇甚為嚴格，要求選無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)損傷、外鱗片明亮光滑、脈紋清晰的作種球，并按球的大小、年齡分三級栽培。

1. 一年生栽培：從2年生栽培后的側球（也叫鉆子頭），或從不能作二年生栽培的小鱗莖中選出球體堅實(shí)、寬厚、直徑約3厘米的作種球。用撒播、條播或點(diǎn)播法栽培。每畝約栽2.3萬(wàn)株。
2. 二年生栽培：經(jīng)過(guò)1年生栽培后，球成圓錐形，從中選出堅實(shí)、頂租、直徑約4厘米以上的作種球、栽培養護較1年生的細致。每畝約栽8000-10000株。
3. 三年生栽培：3年生栽培也叫商品球栽培。是上市出售、供觀(guān)賞前的最后一年栽培，其栽培管理極為精細，至為重要。它是從經(jīng)過(guò)2年生栽培的球中，選出球形闊、矮，主芽單一，莖盤(pán)寬厚、頂端粗大、直徑在5厘米以上的球作種球，種前剝掉外側球，并用閹割法除去內側芽，使每球只留一個(gè)中心芽。每畝約栽5000株。

1. 耕地浸田：8-9月把土地耕松，然后在田間放水沒(méi)灌，浸田1-2周后，把水排干。隨后再耕翻5-6次，深度在35厘米以上，使下層土壤熟化、松軟，以提高肥力，減少病蟲(chóng)害和雜草，并增加土壤透氣性。
2. 施肥作畦：水仙需要大量的有機肥料作基肥。3年生栽培，每畝需要有機肥5000-1萬(wàn)公斤，適當拌一些過(guò)磷酸鈣或鈣鎂磷肥，約20-50公斤，2年生栽培用肥量減半，1年生栽培的可以更減少些。這些肥料要分幾次隨翻地翻入土中，使土壤疏松，肥料均勻，然后將土壤表面整平，作成寬120厘米，高40厘米的畦，溝寬約35-40厘米。畦面要整齊、疏松，溝底要平滑、堅實(shí)，略微傾斜，使流水暢通。
3. 種球閹割：為了使鱗莖球經(jīng)過(guò)最后一次栽培后飛躍增大，有利于多開(kāi)花，需采用種球閹割手術(shù)。這項手術(shù)的原理與一般植物剝芽一樣，是使養分集中，主芽生長(cháng)健壯，翌年能獲得一個(gè)碩大的鱗莖球。不同的是它的側芽是包裹在鱗片之內的，不剖開(kāi)鱗片就無(wú)法去除側芽。閹割的技術(shù)難度較大，操作時(shí)要涇渭分明，既要去掉全部側芽，又不能傷及主芽及鱗莖盤(pán)。側芽居于主芽扁平葉面的兩側，閹割時(shí)，首先對準側芽著(zhù)生的位置，然后用左手拇指與食指捏住鱗莖盤(pán)，再用右手操刀閹割。閹割刀寬約1.5厘米，刀口在先端為回頭形。閹割時(shí)，挖口宜小，如果誤傷了鱗莖盤(pán)與主芽時(shí)，球就無(wú)用，應拋棄之。加發(fā)現內部鱗片有黑褐色斑駁者，也應拋棄不用。
4. 種球消毒：種植前用40%的福爾馬林100倍液浸球5分鐘；或用0.1%的升汞水浸球半小時(shí)消毒。如有螨存在，可用0.1%的三氯殺螨醇浸種10分鐘。

漳州10月下旬種植，上海多在9月底-10月上旬種植。由于水仙葉片是向兩側伸展的，因此采用的株距較小、行距較大，3年生栽培用15×40厘米的株行距，2年生栽培用12×35厘米的株行距。

種植時(shí)要逐一審查葉片的著(zhù)生方向，按未來(lái)葉片一致向行間伸展的要求種植，以使有充足的空間。為使鱗莖堅實(shí)，宜深植。1、2年生栽培，深約8-10厘米，3年生栽培，深約5厘米。種后覆蓋薄土，并立即在種植行上施腐熟肥水。種后清除溝中泥塊，拉平畦面，并立即灌水滿(mǎn)溝。次日把水排干，待泥粘而不成漿時(shí)，整修溝底與溝邊并予夯實(shí)，以減少水份滲透，使流水暢通。修溝之后，在畦面蓋稻草，3年生者覆草宜厚，約5厘米，1、2年生者，覆草可薄些。覆草時(shí)，使稻草根伸向畦兩側溝中，梢在畦中重疊相接。種植結束后放水，初期水深約8-10厘米，1周后加深到15-20厘米，水面維持在球的下方，使球在土中，根在水中。深達溝水中，根梢在畦頭的中央重疊相接。初期溝水深約8-10厘米，1周后再加深到15-20厘米，水面維持在鱗莖球下方，使根在水中，球在土中。

1. 水仙由種植到挖球，需要在田間生長(cháng)6-7個(gè)月。要長(cháng)成一個(gè)理想的鱗莖，除上述基礎工作外，主要靠養護。
2. 灌水：溝中經(jīng)常要有流水，水的深度與生長(cháng)期、季節、天氣有關(guān)，花農有"北風(fēng)多水，西南少水，雨天排水，晴天保水"的原則。一般天寒時(shí)，水宜深；天暖時(shí)，水宜淺；生長(cháng)初期，水深維持在畦高的3/5處，使水接近鱗莖球基部。2月下旬，植株已高大，水位可略降低，晴天水深為畦高的1/3，如遇雨天，要降低水位，不使水淹沒(méi)鱗莖球。在4月下旬-5月，要徹底去除攔水壩，排干溝水，直至挖球。
3. 追肥：水仙好肥。在發(fā)芽后開(kāi)始追肥，3年生栽培，追肥宜勤，隔7天施1次，2年生栽培，每隔10天1次，1年生栽培半月施1次。上海天寒，為提高水仙的耐寒力，在入冬前要施1次磷鉀肥。1月停肥，2月下旬至4月中旬繼續追肥，以磷鉀肥為主，5月停肥、曬田。
4. 剝芽與摘花：閹割鱗莖球時(shí)，如有末除盡的側芽萌發(fā)，應及早進(jìn)行1-2次拔芽工作，以補閹割不盡之弊田間種植的水仙12月下旬-3月開(kāi)花，為使養料集中到鱗莖球的生長(cháng)上去，應予摘花。為充分利用花材，在花莖伸長(cháng)至20厘米時(shí)可剪作切花出售。
5. 防寒：水仙雖耐一定的低溫，但也怕濃霜與嚴寒。偶現濃霜時(shí)，要在日出之前噴水洗霜，以免危害水仙葉片。對于低于-2℃的天氣，應要有防寒措施。較暖地區可栽風(fēng)障，上海地區可用薄膜防寒，不可讓水仙花受寒。
6. 分級包裝：10月份，自然界溫度逐漸降低，水仙花芽分化發(fā)育已完備，開(kāi)始進(jìn)入分級包裝上市銷(xiāo)售階段。水仙用竹簍包裝。鱗莖球的等級是以裝進(jìn)簍的球數而定的，一簍裝進(jìn)20只球的，為20莊，屬最佳級；依次而下，裝進(jìn)30、40、50、60只球的，分別叫做30莊、40莊、50莊、60莊。常合四簍的球數，裝進(jìn)一個(gè)大簍中。

盆花一旦出現干旱植株就會(huì )萎焉，因此要勤澆水。用球根繁殖時(shí)，要挑選手感較重的，在上面覆上球根直徑2~3倍的土，將它深深埋入土中。

挑選種球

水仙球的優(yōu)劣決定著(zhù)花開(kāi)的多少和花香的是否濃郁。要想養一盆好的水仙花，必須從選擇好水仙球莖開(kāi)始。

選擇水仙球莖可從看形、觀(guān)色、按壓、問(wèn)莊四方面進(jìn)行。

1. 看形：優(yōu)質(zhì)的水仙鱗莖，一般個(gè)體大、形扁、質(zhì)硬，表皮縱脈條紋距離較寬，中膜繃得很緊，皮色光亮，根盤(pán)寬大肥厚，主球旁生有對稱(chēng)的小球莖。
2. 觀(guān)色：從外表看上去，球莖呈深褐色、包膜完好、色澤明亮，無(wú)枯爛、蟲(chóng)害的痕跡為上品。
3. 按壓：按壓是選擇、鑒別水仙花箭多少的主要手段?？捎媚粗负褪持改笞∏蚯o，稍用力按壓，手感輪廓呈柱狀，有彈性，比較堅實(shí)的，為花箭；手感松軟，輪廓呈扁平狀，彈性稍差的，則多為葉芽。
4. 問(wèn)莊：水仙一般都采用同樣大小的竹簍包裝，有每簍裝20個(gè)、30個(gè)、40個(gè)和50個(gè)球莖的四種包裝規格，俗稱(chēng)20莊、30莊、40莊和50莊。每簍裝的個(gè)數越少，其球莖個(gè)體就越大。如每簍裝20個(gè)的20莊球莖，每個(gè)球莖的直徑可達12厘米，為一等品；30莊的，球莖個(gè)體較20莊的稍小一些。以上這兩種水仙球莖，一般每球可開(kāi)花4-7箭以上，為上品。40莊和50莊的球莖，個(gè)體就小得多了，一般只能開(kāi)1-3朵箭的花。

培植方法

栽培水仙有水培法和土培法兩種方法。

水培法即用淺盆水浸法培養。將經(jīng)催芽處理后的水仙直立放入水仙淺盆中，加水淹沒(méi)鱗莖三分之一的為宜。盆中可用石英砂、鵝卵石等將鱗莖固定。

白天水仙盆要放置在陽(yáng)光充足的地方，晚上移入室內，并將盆內的水倒掉，以控制葉片徒長(cháng)。次日晨再加入清水，注意不要移動(dòng)鱗莖的方向。剛上盆時(shí)，水仙可以每日換一次水，以后每2-3天換一次，花苞形成后，每周換一次水。水仙在10-15℃環(huán)境下生長(cháng)良好，約45天即可開(kāi)花，花期可保持月余。

水仙水養期間，特別要給予充足的光照，白天要放在向陽(yáng)處，晚間可放在燈光下。這樣可防止水仙莖葉徒長(cháng)，而使水仙葉短寬厚、茁壯，葉色濃綠，花開(kāi)香濃。水養水仙，一般不需要施肥，如有條件，在開(kāi)花期間稍施一些速效磷肥，花可開(kāi)得更好。

養水仙不需任何花肥，只用清水即可。為使水仙生長(cháng)健壯，白天應拿到陽(yáng)臺曬太陽(yáng)。如果想推遲花期，可采取降低水溫的辦法，或者采取傍晚把盆水倒盡，次日清晨，再加清水的做法。此外，如果節前10天看不到飽滿(mǎn)花苞，可采用給水加溫的方法催花，水溫以接近體溫為宜。

土培法家庭較少采用，即利用大多數潤土花卉的培養法來(lái)栽培水仙。于10月中、下旬，用肥沃的沙質(zhì)土壤把大塊鱗莖栽入小呈有孔的花盆中，栽入一半露出一半，鱗下面應事先墊一些細沙，以利排水。把花盆置于陽(yáng)光充足、溫度適宜的室內。以4-12℃為好，溫度過(guò)低容易發(fā)生凍害，溫度過(guò)高再加之光照不足，容易陡長(cháng)，植株細弱，開(kāi)花時(shí)間短暫，降低觀(guān)賞價(jià)值。管理中如果滿(mǎn)足光照和溫度的要求，則葉片肥大，花莛粗壯，因而能使花朵開(kāi)得大，芳香持久。土培水仙，可在開(kāi)花前追施二至三次液肥。

控制花期

水仙的花期，早于桃李而晚于梅。一般秋冬開(kāi)始水養，冬春即可開(kāi)花。通過(guò)人為控制水仙花期，可以達到這一目的。

一般水仙球正常進(jìn)行水養45-50天可如期開(kāi)花。所謂正常水養，即要保證水仙水養后，每天都要有6小時(shí)的光照時(shí)間，室溫保持在10-15℃左右為宜。如遇天氣反常，光照不足，溫度過(guò)低（或者過(guò)高），那就要采取措施，使水仙能如期開(kāi)花。

1. 氣溫過(guò)低、光照不足時(shí)，可給水仙盆內換上12-15℃的溫水；晚上用塑料薄膜圍住水仙盆，并用60瓦燈光距花40-50厘米處，進(jìn)行增溫和加強光照，同時(shí)要給水仙葉面噴水，防止溫度驟然增高。
2. 氣溫過(guò)高時(shí)，則要在水仙盆中適量加入冷水，夜間將盆中水倒掉，進(jìn)行低溫處理，這樣可使水仙推遲開(kāi)花。

防止徒長(cháng)

欲想培育葉子短、花梗長(cháng)的水仙花，關(guān)鍵在于促進(jìn)花梗生長(cháng)，避免葉子徒長(cháng)。水養水仙花時(shí)，先將水仙球外表的褐色包膜去掉，在水仙球的上部各芽之間縱向切一刀，切透3-4層鱗片，再在兩邊各橫切一刀，千萬(wàn)勿傷及花芽，洗去粘液，放置在淺盆中培養。

白天放在陽(yáng)光充足的地方，晚上倒去盆中的水，第2天早上再加水培育，這樣就可以避免葉片的徒長(cháng)。

也可以通過(guò)先地栽或盆栽，再水養的方法達到葉子短花梗長(cháng)的效果。具體做法是先將水仙球入土種植在陽(yáng)光充足的地方，每天澆水，直到抽出花梗，再將水仙球挖出，洗去泥土，水養在室內觀(guān)賞。

花后處理

一般來(lái)說(shuō)，春節過(guò)后，水仙花就凋謝了。通常人們都會(huì )把開(kāi)過(guò)花的水仙球扔掉，這其實(shí)很可惜。水仙是一種多年生植物，它是靠鱗莖來(lái)繁殖的，如果將那些已開(kāi)過(guò)花的鱗莖再埋到土里，它就可以繼續生長(cháng)繁殖。

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、土層深厚的菜園地或苗圃地，深耕耙平后筑成高壟，在壟上開(kāi)溝，將已開(kāi)過(guò)花的鱗莖埋入其中，葉片自然保留。一個(gè)月后，葉片枯萎休眠，此時(shí)掘起鱗莖，切掉須根，并沿基部剪去已枯黃的葉片，然后再將鱗莖埋入，深度以10厘米為宜，同時(shí)施入腐熟餅肥液或人糞尿，然后耙平。不能圖省事，往花盆里一埋了事，因為鱗莖要在土壤里度過(guò)漫長(cháng)的春、夏、秋三個(gè)季節，特別是夏、秋兩季，高溫炎熱，鱗莖埋入其中，上面又無(wú)葉片，如果忘記給它們澆水施肥，會(huì )造成干旱死亡。

防止啞花

所謂"啞花"，是指水仙在水養過(guò)程中，花葶中途夭折，花蕾枯萎或花蕾未開(kāi)先衰的現象。"啞花"現象主要由以下幾種原因引起：

1. 水仙球質(zhì)量差。球體小，花芽發(fā)育不良；球體遭受病蟲(chóng)害，根盤(pán)干朽，發(fā)根少，體質(zhì)弱。
2. 養護不當。換水不勤，光照不足，室溫過(guò)高，通風(fēng)不良，造成葉片徒長(cháng)，花葶瘦弱。此外，換水時(shí)碰傷根和花葶，也會(huì )導致出現“啞花”。
3. 水養季節不當。如霜降前鱗莖處于休眠期或清明后氣溫升高時(shí)進(jìn)行水養，均會(huì )出現"啞花"。

要防止"啞花"，首先要挑選三年生的優(yōu)質(zhì)鱗莖進(jìn)行水養。水養用水最好使用雨水或池塘水，如用自來(lái)水，應貯存一天再用。再就是要保證所養水仙光照充足，每日不少于6小時(shí)，還要注意室內通風(fēng)。氣溫保持在12-15℃，最利于水仙生長(cháng)。在北方，天氣干燥，每天要向水仙植株噴水。

休眠催芽

1. 剝衣：即剝去鱗莖球外面一層褐色表皮。
2. 切球：在鱗莖球的上半部左、右各1/3處，向下橫切，再向上橫切去2-3層鱗片，同時(shí)在芽的左右兩側正中向下縱切一刀，深至球的半腰。*操作時(shí)要避免碰傷嫩芽，要細細剔除底部老根和泥土。
3. 浸球：用清水浸泡切好的鱗莖球1-2天，然后將球內流出的膠液沖洗干凈。
4. 催芽：浸好的鱗莖球需放在陽(yáng)光下曝曬，最好放入容器內，覆蓋一層礱糠。每天澆水一次，使礱糠保持溫度和濕度。這時(shí)要注意防寒和光照過(guò)強，可以適當遮蓋。一周后新芽萌出，便可充分照射陽(yáng)光。50天左右，花頭竄出，即可取出水仙球沖洗干凈，移栽于水盆中養植。

相關(guān)技巧

1.阿斯匹林可助水仙花盛開(kāi)：用1-2片阿斯匹林藥片，放入水中溶解透，取代水仙花盆中的清水，可使花更壯實(shí)茂盛。

2.水仙增溫催花：水仙在低溫下生長(cháng)緩慢，可用增溫的方法催花。

陽(yáng)光增溫：白天移放室外陽(yáng)光下，或室內朝南陽(yáng)光充足的玻璃窗前，直至開(kāi)花為止。

燈光增溫：在花盆中罩上塑料罩，開(kāi)電燈照射，待罩內升溫至23℃停止。

電熱器增溫：開(kāi)啟電熱器或將電吹風(fēng)放置在不至燙傷水仙花的位置，讓暖風(fēng)徐徐吹拂花體，連續數天至花朵綻放。

溫水增溫：在水盆內放入少量溫水，讓水溫升到12-15℃。

3.鹽延長(cháng)水仙花期：當水仙花全部盛開(kāi)時(shí)，將少量食鹽放入盆中，能使花期延長(cháng)。切忌在水仙含苞待放時(shí)就放鹽，否則反而會(huì )抑制花蕾開(kāi)放?；蛴脙善⑺酒チ帜氤煞勰?，放入1000毫升的水中，溶化后灑在正在開(kāi)花的水仙盆中，可使水仙花期延長(cháng)一周左右的時(shí)間。

4.增艷法：當水仙花花莛長(cháng)到25厘米左右的高度時(shí)，用醫用的注射器將蒸制糕點(diǎn)的食用色素的水溶液注入到莛莖內，注入點(diǎn)為莖桿高度的上1/4處。

5.防止爛根：首先，晚上空水的話(huà)根須不會(huì )干枯。須根發(fā)黃發(fā)軟：要勤換水。水仙花要保持水的清潔，最好2-3天換水一次，以防止根腐爛。發(fā)黃處可用柔軟牙刷輕刷。

冰箱控花

水仙喜寒怕熱，生長(cháng)期適宜溫度為8℃至12℃，開(kāi)花后則要求溫度更低。若開(kāi)花后溫度低，花期則長(cháng)，反之則短。如果想延長(cháng)花期，可以把水仙放進(jìn)冰箱保存。

據觀(guān)察，當室溫在23℃以上時(shí)，水養水仙的花期為一周;15℃至20℃時(shí)，花期為10天左右;8℃至12℃時(shí)，花期則可延長(cháng)到15天至20天。所以，只要有一定的低溫環(huán)境，就可以有效地延長(cháng)水仙花的花期。

在水仙花苞開(kāi)放一二朵時(shí)，可將花球從盆中取出，用小塑料袋裝好，放入冰箱儲藏室內儲存，數日后取出放在花盆內繼續養護，可正常開(kāi)花。水仙花頭（花莛）也可冷藏，當水仙花第一朵花開(kāi)放時(shí)將花莛剪下，插入水杯中，放在冰箱內，溫度保持在1℃至3℃，可放置2周至3周，取出后插在花瓶?jì)热钥衫^續開(kāi)花。

此外，在水仙花盆中加入含量0.3毫克的阿司匹林四分之一片，也可以延長(cháng)花期和延緩花朵枯萎。

水仙主要病蟲(chóng)害有大褐斑病、葉枯病、線(xiàn)蟲(chóng)病、曲霉病、青霉病等。

褐斑病

主要危害水仙的葉和莖。初染時(shí)出現于葉尖，褐色，大片感染時(shí)葉和梗均會(huì )出現病斑，使葉片扭曲植株停止生長(cháng)，導致枯死。發(fā)病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600-700倍水溶液，每5-7天噴灑一次，連噴數次可控制病害發(fā)展。種植前剝去膜質(zhì)鱗片，將鱗莖放在0.5%福爾馬林溶液中，或放在50%多菌靈500倍水溶液中浸泡半小時(shí)，可預防此病發(fā)生。

枯葉病

多發(fā)生在水仙葉片上，初發(fā)時(shí)為褪綠色黃斑，然后呈扇面形擴展，周邊有黃綠色暈圈，后期葉片干枯并出現黑色顆粒狀物。此病可于栽植前剝去干枯鱗片，用稀高錳酸沖洗2-3次預防。病發(fā)初期，可用50%代森鋅1500倍水溶液噴灑。

線(xiàn)蟲(chóng)病

主要危害水仙的葉片和花莖。初發(fā)時(shí)，水仙葉片和花莖上會(huì )出現黃褐色鑲嵌條紋，然后出現水泡狀或波濤狀隆起，導致葉和莖表皮破裂而呈褐色，直至枯萎。此病可用40-43℃的0.5%福爾馬林液浸泡鱗莖3-4小時(shí)加以預防。如在養護過(guò)程中發(fā)現植株染病嚴重，應立即將病株剔除并銷(xiāo)毀。

物種分類(lèi)