雕刻時(shí)光咖啡，創(chuàng )辦于1997年11月28日。那一年剛大學(xué)畢業(yè)的莊仔和小貓從遙遠的新疆旅行回來(lái)，有感于新疆的時(shí)而恬靜時(shí)而宏偉壯麗的自然景致，因而蒙發(fā)了開(kāi)咖啡館，過(guò)種咖啡館式生活的念頭。 咖啡館的名字取的頗費周折，最后終于選擇了這個(gè)充滿(mǎn)詩(shī)意的名字：雕刻時(shí)光?！兜窨虝r(shí)光》是來(lái)自于蘇聯(lián)導演 安德烈?塔可夫斯基 (Andrei Tarkovsky) 所寫(xiě)的電影自傳的書(shū)名，其大意是說(shuō)電影這門(mén)藝術(shù)是借著(zhù)膠片紀錄下時(shí)間流逝的過(guò)程，時(shí)間會(huì )在人身上、物質(zhì)上留下印記，即雕刻時(shí)光的意義所在?？Х瑞^的意義也是源自于此，讓時(shí)間、人和情感在此駐留，留下美好的回憶。

咖啡館原在北京大學(xué)東門(mén)和清華大學(xué)西門(mén)之間的成府街上，小區周遭環(huán)境極富有人文氣息。學(xué)術(shù)書(shū)店萬(wàn)圣書(shū)園就在這條小街上，所以經(jīng)常有學(xué)人、出版商、藝術(shù)家和廣告人在這里進(jìn)進(jìn)出出，相互調侃，辯論，談天說(shuō)地，生活氣息極其濃厚。爾后雕光因城市規劃而遷徙到目前的魏公村理工大學(xué)南門(mén)邊上，朝南的窗口外面是成排的槐樹(shù)，樹(shù)影隨四季變化的而有了極美的視野。

白天，陽(yáng)光從玻璃窗外照進(jìn)屋里，印度紅的窗簾留下道道陰影，與木質(zhì)地板相映成趣。人在咖啡屋內沐浴著(zhù)陽(yáng)光，陶笛之聲清悅明快，每每被陶醉。夜里，熱鬧和激情充溢著(zhù)咖啡館，Jazz、印度、拉丁風(fēng)情的天籟之聲交合，人們于此相互交流和理解，或繼續課堂的那一場(chǎng)辯論，這時(shí)也有渾水之魚(yú)的情人輕柔的進(jìn)行著(zhù)他們的樂(lè )章，相映成趣，那是一部交響曲。 ?

每天，咖啡館里來(lái)來(lái)往往的人群是道更可愛(ài)的風(fēng)景。

雕刻時(shí)光，始終秉承著(zhù)專(zhuān)業(yè)的咖啡品質(zhì)經(jīng)營(yíng)，良好的行業(yè)口碑讓這個(gè)在京城駐扎19年的連鎖咖啡館不斷保持著(zhù)活力。另外，品牌下經(jīng)營(yíng)的西式簡(jiǎn)餐同樣以多樣的品項、可口的味道成為經(jīng)典菜色。

不斷吸收新晉元素的咖啡館，將電影、音樂(lè )、閱讀、戀物等LOHAS生活理念，慢慢融入到其中，渾然不覺(jué)之余發(fā)現生活，熱愛(ài)生活，為生活提供更舒適的體驗，是公司的愿望！