來(lái)龍驛老火鍋源于重慶古城內來(lái)龍巷。隨著(zhù)火鍋事業(yè)的全球崛起，公司的目光也放到了更大的市場(chǎng)，我們愿意與認同公司經(jīng)營(yíng)模式的火鍋從業(yè)者，共同去傳遞，能為消費者提供地道、健康、放心的火鍋消費品牌，致力于讓來(lái)龍驛火鍋風(fēng)靡全國，乃至全世界。

毛肚口感脆嫩，爽口化渣，是重慶火鍋必點(diǎn)菜品。市面上的毛肚分為新毛肚和發(fā)毛肚。而來(lái)龍驛主打的鮮切毛肚火鍋，賣(mài)的就是是新鮮毛肚而非發(fā)毛肚。來(lái)龍驛鮮切毛肚火鍋店內明檔出菜區一個(gè)個(gè)新鮮的毛肚整齊有序。北京零點(diǎn)有數集團在京發(fā)布《2017年火鍋大數據報告》發(fā)布于今年2月28日，而來(lái)龍驛鮮切毛肚火鍋也是今年2月28日正式與顧客見(jiàn)面。雖說(shuō)是同一天，但是實(shí)際上他們位這個(gè)品牌的定位卻歷時(shí)長(cháng)達半年的論證。在重慶，毛肚雖然是每家火鍋店都必備也是顧客必點(diǎn)的，反而大家習以為常了，沒(méi)有人去深入研究。為此深入做了兩方面的工作，一是與美團大數據中心合作，分析了全國10余個(gè)成都火鍋加盟店和重慶火鍋加盟店密集的區域。發(fā)現隨著(zhù)川系火鍋全國不斷的攻城略地，毛肚也更加被消費者所接受。那時(shí)，我們就覺(jué)得毛肚一定會(huì )成為川系火鍋的暢銷(xiāo)單品，因為在重慶火鍋有這么一句話(huà)“無(wú)毛肚，不火鍋”。另外一方面通過(guò)大數據顯示顯示消費者從原來(lái)吃發(fā)毛肚開(kāi)始逐漸喜歡上鮮毛肚，但是大家對發(fā)毛肚和鮮毛肚又傻傻分不清，所以我們最后定位“鮮切毛肚火鍋”，并通過(guò)將鮮毛肚明檔展示，當著(zhù)顧客的面現撕，然后再現切。讓顧客從視覺(jué)到味覺(jué)能夠感受到真正地道重慶火鍋帶來(lái)的極致鮮毛肚的味蕾感受。