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三沙粿仔

三沙粿仔是福建寧德的傳統小吃。

菜品特色

三沙粿仔以其集山珍海味于一丸之中的特點(diǎn),深受人們的喜愛(ài)。

菜品制作

先將炒熟(或油煎)的花生去膜,將芹菜、香菇、筍干、蔥等切成碎塊,合為一鍋煮熟后盛進(jìn)盆中。待湯料冷卻后,把三沙出產(chǎn)的精白地瓜粉研成粉末,放進(jìn)湯盆中與上述佐料攪拌成糊狀。然后,鍋中開(kāi)始燒油湯,待油湯滾沸后,就用湯匙把盆中的糊狀原料一粒一粒均勻地舀進(jìn)滾湯中,原料在滾鍋中迅速硬結,形成米果狀,“三沙粿仔”因此得名?!叭臣@仔”吃之鮮嫩、香醇,集山珍海味于一丸之中,既可充饑又可品嘗。

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