瀘州老窖頭曲是瀘州老窖五大核心戰略單品之一，釀制瀘州老窖頭曲的瀘州老窖酒傳統釀制技藝經(jīng)過(guò)近700年、歷經(jīng)23代人的無(wú)斷代傳承，于2006年入選首批“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。

作為瀘州老窖品牌的塔基產(chǎn)品，瀘州老窖頭曲酒定位大眾消費白酒品牌。

品牌歷史

1952年，瀘州老窖首創(chuàng )大曲分類(lèi)，將旗下產(chǎn)品劃分為特曲、頭曲、二曲等幾大系列。瀘州老窖頭曲60多年來(lái)持續開(kāi)拓市場(chǎng)。

瀘州老窖23代傳世技藝造就頭曲品質(zhì)，消費領(lǐng)域細分衍生出精品頭曲、六年窖頭曲、老頭曲等系列產(chǎn)品。2015年，頭曲系列產(chǎn)品被列入瀘州老窖旗下五大戰略單品之一。

瀘州老窖頭曲始于明朝萬(wàn)歷年間，距今已有400多年歷史。據記載 ，明末清初瀘州舒姓武舉，在陜西略陽(yáng)擔任軍職，對當地曲酒十分欣賞，曾多方探求釀酒技藝和設備。清朝順治十四年（公元1657年），他解甲還鄉時(shí)，把當地的萬(wàn)年酒母、曲藥、泥樣等材料用竹簍裝上，聘請當地技師，一起回到瀘州，在城南選擇一泥質(zhì)適合做酒窖的地方，附近的“龍泉井”水清洌而甘甜，與窖泥相得益彰，于是開(kāi)設酒坊， 試制曲酒，這就是瀘州的第一個(gè)釀酒作坊—舒聚源。清乾隆二十二年（公元1757年），所產(chǎn)曲酒已聞名遐邇。

清光緒六年（公元1880年），瀘州大曲酒年產(chǎn)量已達10噸左右。1915年，瀘州大曲酒參加巴拿馬國際博覽會(huì )，獲國際名酒一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆睢?916年至1926年 間相繼獲南洋勸業(yè)會(huì )，勸業(yè)會(huì )一等獎?wù)?，上海展覽會(huì )甲等獎狀，瀘州大曲酒的生產(chǎn)并沒(méi)有得到更大的發(fā)展。

新中國建立后，分散的小糟坊組織起來(lái)成為瀘州曲酒廠(chǎng)。

1952年，在第一屆全國評酒會(huì )上，被評為全國四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被評為全國八大名酒之一，在全國五屆評酒會(huì )上蟬聯(lián)國家名酒的稱(chēng)號，并獲得金質(zhì)獎?wù)隆?/p>

制法

瀘州曲酒的主要原料是當地的優(yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標準，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統的混蒸連續發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過(guò)細致的評嘗和勾兌，達到固定的標準，方能出廠(chǎng)，保證了老窖特曲的品質(zhì)和獨特風(fēng)格。

特點(diǎn)

瀘州老窖頭曲素有“醇香濃郁，清洌甘爽，回味悠長(cháng)，飲后尤香”的風(fēng)格，酒無(wú)色透明，窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香，回味悠長(cháng)。具有濃香、醇和、味甜、回味長(cháng)的特色，酒度有38度、52度、60度三種。華羅庚題詩(shī)：“何以解憂(yōu)，唯有杜康；而今無(wú)憂(yōu)，特曲是嘗；產(chǎn)自瀘州，甘洌芬芳?！睘o州老窖頭曲酒的風(fēng)格在于發(fā)酵的窖齡長(cháng)，是真正的老窖。

主要產(chǎn)品

瀘州老窖大曲為瀘州老窖股份有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品

瀘州老窖精品頭曲

品牌定位：青年商務(wù)酒，承續了瀘州老窖酒傳統釀制技藝，精選瀘州特有原糧，采用恒溫洞藏多年的基酒勾調，并在古法技藝基礎上，悉心把握現代消費者的口感，創(chuàng )造出濃香、醇和、甜潤、回味的青年商務(wù)酒。

精品頭曲D12，酒精度：52%vol、42%vol、38%vol

瀘州老窖六年窖

品牌定位：優(yōu)選喜酒，產(chǎn)品具有“口感醇和柔順，酒體豐滿(mǎn)圓潤”的典型風(fēng)格，承繼了瀘州老窖的傳統工藝，堅持“順文化”品牌理念、“一路順，六六順”的品牌主張。

六年窖頭曲柔雅，酒精度：52%vol、42%vol、38%vol、33%vol

瀘州老窖老頭曲

暢享源自1952 老朋友 新口感 酒精度：52%vol、38%vol

品牌榮譽(yù)

老頭曲先后獲得第三、四屆“四川名酒”稱(chēng)號

第五屆“亞洲及太平洋國際貿易博覽會(huì )”銀獎

首屆“中國食品博覽會(huì )”金獎

首屆“巴蜀食品節”金獎

首屆“中國酒文化節·中國名酒”稱(chēng)號

1988年獲“商業(yè)部?jì)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號

1985年、1990年獲“四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號

1990年獲四川省人民政府頒發(fā)的四川省“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱(chēng)號

1991年獲四川省人民政府頒發(fā)的第四屆“四川名酒”稱(chēng)號

1992年獲四川省人民政府頒發(fā)的四川省巴蜀食品節“金獎產(chǎn)品”稱(chēng)號

1994年獲第五屆亞太國際貿易博覽會(huì )銀獎

2016年榮獲“金爵獎”——“中國酒業(yè)重構期待榜樣產(chǎn)品”