玫瑰餅
摘要：玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的特色傳統名點(diǎn)。其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過(guò)腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強粉合成的面團，與發(fā)酵后的面團，分層折疊后做皮，將餡兒包 [閱讀全文]
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藤蘿餅
摘要：藤蘿餅是是北京的特色傳統小吃，老北京四季糕點(diǎn)之一。過(guò)去每到春季，北京人都喜歡用花和面制作應時(shí)食品，藤蘿餅就是其中之一。這種餅在所有老式餑餑鋪所制糕點(diǎn)中亦稱(chēng)上選。酥皮層次豐富，口味香甜適口，酥松綿軟，具有 [閱讀全文]
糖螺螄轉
摘要：糖螺螄轉是北京地區特色傳統小吃。北京人吃小吃講究個(gè)起名實(shí)在，螺螄轉就是其中之一，因形似螺螄而得名。老北京人把當天售不完的螺螄轉用微火烤干水分再賣(mài)，稱(chēng)之為"干焙兒"，干香 耐嚼，滿(mǎn)口酥脆。方法：1.將 [閱讀全文]
糖火燒
摘要：糖火燒是是傳統小吃，因其制作時(shí)用缸作成爐子，將燒餅生坯直接貼在缸壁上烤熟而得名。北京人常吃的早點(diǎn)之一，已有300多年歷史，糖火燒香甜味厚，綿軟不粘，適合老年人食用。制作方法做法一要先將紅糖加面粉搓散烤熟 [閱讀全文]
墩餑餑
摘要：墩餑餑是北京頗具特色的地方傳統名點(diǎn)。墩餑餑味道甜潤，質(zhì)地松軟且富有彈性，耐嚼有味。來(lái)源餑餑是北京人對面制點(diǎn)心等食品的一種叫法。有客人來(lái)家要擺餑餑招待，因此老北京糕點(diǎn)店也稱(chēng)餑餑鋪。餑餑一詞明代楊慎的《升庵 [閱讀全文]