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家常燒鯉魚(yú)
家常燒鯉魚(yú)是以鯉魚(yú)為主要材料制作而成的一道菜品。
菜系及功效：家常菜譜?水腫食譜 通乳食譜
家常燒鯉魚(yú)的制作材料：
調料：大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,香菜10克,料酒10克,醋5克,醬油10克,鹽4克,白砂糖5克,花生油20克,香油10克
家常燒鯉魚(yú)的特色：
色澤紅亮，口味鮮美。
教您家常燒鯉魚(yú)怎么做，如何做家常燒鯉魚(yú)才好吃
1. 鯉魚(yú)去鱗，內臟，洗凈，兩面剞上花刀。
2. 炒鍋上火，加油燒熱，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，加入調料調味，放入鯉魚(yú)兩面煎一下，加湯，急火燒開(kāi)，慢火煨透。
3. 湯汁變濃時(shí)，將魚(yú)翻身，急火燒至湯汁將干，加香菜段，淋香油出鍋即成。
家常燒鯉魚(yú)的制作要訣：
蔥、姜、蒜盡量多，用火應先急后慢再急，宜長(cháng)時(shí)間慢煨透。
