10.7K
4821
油炸花生米
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬于家常菜，下酒菜。喝酒時(shí)人們常選擇這道菜作為下酒菜。
所需食材
花生米500克 素油適量
制作方法
1、生花生米洗凈控干，一是為了洗凈灰塵，二是因為沖洗后受熱均勻，不容易炸糊；
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會(huì )使花生米急劇受熱，容易導致外焦內生；
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋內幾乎沒(méi)有小泡時(shí)撈出，這時(shí)的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；
4、將花生米撈出裝盤(pán)后趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然后將花生米盡量攤平，等完全涼后再撒上少許白糖，經(jīng)過(guò)這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀(guān)，香味可口。
食用須知
花生含有：水份、蛋白質(zhì)、脂肪、醣類(lèi)，維生素A、維生素B6、維生素 E及礦物質(zhì)鉀、鈣、磷、鐵等營(yíng)養成分。油炸花生米，主要食材為花生米，油炸之后，放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
注意：多食易上火。
