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抹茶風(fēng)車(chē)餅干
抹茶風(fēng)車(chē)餅干是一道由面粉、雞蛋等食材制成的食品。
做法
黃油室溫軟化后打發(fā),加入細砂糖打至松發(fā)變白。分2~3次加入蛋白,用攪拌機快速打發(fā),至均勻的奶油糊狀
低筋面粉及泡打粉一起篩入,加入杏仁粉,用手抓成均勻的面團。3.將面團分成兩份,一份加入過(guò)篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團
將兩份面團分別裝入保鮮袋中,用搟面杖搟成相同大小的面皮, 剪開(kāi)袋子,把兩份面皮重疊在一起,卷成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘
用刀切成約0.8厘米厚的片狀
烤箱160度預熱,把餅干排在鋪好錫紙的烤盤(pán)上,放烤箱中層烤20分鐘左右,熄火后用余溫燜10分鐘左右,烤制時(shí)注意觀(guān)察,不要烤焦了
菜品特色
味道很可口,外觀(guān)很漂亮
注意事項
烹飪時(shí)間不要超過(guò)30分鐘

