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紅椒雞絲滑子菇
《紅椒雞絲滑子菇》是一道中國民間傳統家庭美食，由雞絲滑子菇烹飪而成。
菜名
紅椒雞絲滑子菇是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道咸鮮、口感柔嫩、營(yíng)養豐富、下酒下飯的特點(diǎn)。
紅椒雞絲滑子菇的做法很簡(jiǎn)單，只要注意好火候和調味就可以了。
食材
主料
紅椒、雞胸肉、鮮菇。
輔料
蔥、姜。
調料
鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉、料酒、食用油。
制作步驟
1、鹽、味精、糖、雞粉、水淀粉制成碗芡備用。?
2、鮮菇洗凈后用開(kāi)水焯至斷生后撈出。?
3、紅椒切絲，蔥、姜切絲。?
4、雞肉洗凈后切絲、上漿備用。?
5、鍋中做油，5成熱時(shí)下入蔥、姜炒香。?
6、下入雞絲大火煸炒至斷生后烹料酒。?
7、下入鮮菇、紅椒大火煸炒約1分鐘后入碗芡炒亮即成。
貼士：
1、雞絲要切得細一些。?
2、本菜以咸鮮為好，但是不要放醬油。
